補血益氣之良品——龍眼

桂圓又稱龍眼、亞荔枝，是一種果實。有虎眼、石硤龍眼等三十多個品種。我國福建、廣東、四川、貴州、雲南等地均有分布。其中福建產量佔全國總產量的50%。果實秋季成熟時採收，剝去果皮鮮用，或將果實幹燥備用。

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典故

據說很久以前，在福建一帶有條惡龍，每逢八月海水大漲潮，就興風作浪、損壞莊稼、糟蹋房屋、人畜被害數不勝數。周圍的老百姓只好逃離家園，在石洞里躲起來。當地有一個武藝高強的少年，名叫桂圓。他看到惡龍興風作浪，決定為民除害，八月大潮來了，他就準備好酒、豬羊肉，把它們混合在一起。惡龍上岸以後，幾口就把豬羊肉吃光了。沒等惡龍走多遠，就醉躺在地上不省人事了。這時桂圓舉起鋼刀，朝龍的左眼刺去，龍眼被刺了出來，惡龍痛得來回翻滾，正要逃跑時，桂圓揪住龍角，用鋼刀刺向惡龍的右眼，惡龍的雙眼失去，痛得嗷嗷大叫。經過一番搏鬥，最終惡龍由於流血過多死去。而桂圓由於在搏鬥中負傷過重也死了。於是，在這個地方長出了一種果品，人們稱之為「龍眼」，也叫「桂圓」。

李時珍在《本草綱目》中記載："食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良"，對桂圓尤為推崇。

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功效

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龍眼（桂圓）性溫、味甘、益心脾、補氣血、滋養補益，有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智之功效，可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常。

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根據藥理研究證實，龍眼含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、C、磷、鈣、鐵、酒石酸、腺嘌呤、膽鹼等多種營養素，其中含有較多的是蛋白質、脂肪和多種礦物質。這些營養素對人體都是十分必需的。特別對於勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。

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龍眼（桂圓）和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入葯，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱等病症，對治療病後體弱或腦力衰退、婦女產後調補有輔助療效。

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龍眼（桂圓）由於鐵含量較高，因此在幫助我們增強記憶力的同時還可以促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。

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研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤頻發的階段，適當吃些龍眼有利於健康。

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在中國第二屆抗衰老科學研究會上，一些學者提出龍眼可能會成為潛在的具有MAO-B抑制活性的抗衰老食品，並證實《神農本草經》說龍眼有輕身不老的功效。

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選購7法

看

果體飽滿、圓潤，殼黃褐醒目、肉質厚實、色澤紅亮，有細微皺紋，果柄部位有一圈紅色肉頭為質佳；如果殼面不是很平整、顏色不均勻、有油褐斑跡，說明肉質已鹵濕變質。

捏

手捏易碎，殼硬而脆者質優；手捏殼凹陷，不易碎，說明受潮或乾燥度低，時間長易霉變。

稱

不同的品種同一分量，粒少顆大為質好，反之質次。

滾

把桂圓放在桌上，用手滾動，不易滾動者質優，易滾動者質次。

咬

新桂圓的咬核時易碎而有聲，陳貨變質桂圓咬核性韌。

嘗

味甜、軟糯、清香、嚼時無渣的質好；甜味不足、硬韌、嚼有殘渣者質次；味帶干苦是烘焙過度或陳貨，不宜購買。

剝

質好的桂圓肉-核易分離，肉質軟潤不粘手；質次的桂圓肉-核不易分離，肉質較硬。

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附方及食療

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代參膏：龍眼肉30g，放碗內，加白糖少許，一同蒸至稠膏狀。分2次用沸水沖服。本方源於《隨息居飲食譜》，謂能「大補氣血，力勝參芪」，用於「衰羸老弱」、「產婦臨盤、服之尤妙」。

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心脾雙補湯：龍眼肉15g，蓮子30g，大棗10個，加水適量，煎燙服。本方主要以龍眼肉、蓮子補脾養心以安神，大棗亦有類似功效。用於心脾兩虛，食欲不振，心悸怔忡，自汗。

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每日清晨用龍眼10枚取肉，煮荷包蛋2個，加適量白糖，空腹食用。補脾養心，生血益氣。

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每晚睡前吃10個桂圓，可養心安神，治療心悸失眠。

5

桂圓肉20g，放入300ml的沸水中浸泡約5分鐘左右食肉喝湯。補血醒神，為經常熬夜，快節奏生活人士的提神首選。

6

桂圓肉30g，放入500ml的水中煮沸約10分鐘，加雞蛋2個，稍煮片刻後即可食用。經常食用可護膚養顏、抗衰老、增強人體免疫力，尤其適用於女性。

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桂圓肉200g，加入高粱白酒500ml，浸泡1個月。每晚臨睡前飲用15ml。可恢復疲勞，減輕亞健康癥狀，安神定志。

8

龍眼30個取肉，紅棗10枚撕開，用粳米100g，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃一碗。可補脾生血，養心增智，老年人尤宜。

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適應人群

一般人群均可食用，尤其適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用。

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不宜人群

有上火發炎、痰火鬱結、咳嗽痰粘癥狀時不宜食用。懷孕後不宜過多食用。

溫馨提示

龍眼（桂圓）作為水果宜鮮食，變味發霉的果粒不要食用。

購買時應注意與瘋人果相鑒別，瘋人果又叫龍荔，有毒，它的外殼較龍眼平滑，沒有真桂圓的鱗斑狀外殼，果肉粘手，不易剝離也沒有龍眼肉有韌性，僅有點帶苦澀的甜味。

傻傻分不清

兒童及老年人食用過量易上火導致扁桃體發炎。而且龍眼糖分含量較高，兒童、老年人尤其是糖尿病患者應少量食用。

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