生炒牛雜、爆炒豬腳、白切雞，都是廣西壯族的硬菜這餐吃的很盡興
美食
10-03
牛雜加鹽和生粉揉搓，再用清水清洗乾淨。
把洗好的牛雜切好，以適量生薑，料酒，白鬍椒腌漬半個小時，然後瀝干去除多餘的水分。
配料有辣椒，薑絲，蒜頭。
熱鍋冷油，把薑絲蒜頭干辣椒爆香，倒入切好的牛雜，猛火把牛雜水分炒干，爆香，加入切好的青椒，加適量鹽，生抽，蚝油調味即可出鍋。
牛雜由於其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品。
炒好的牛雜
豬腳，清乾淨焯水，用高壓鍋煮一次，上氣5分鐘即可關火。出鍋後瀝干多餘水分。
熱鍋冷油，把生薑，蒜頭，辣椒爆香，倒入壓過的豬腳。猛火爆炒5分鐘，以鹽，生抽調味，放入切好的青椒炒至斷生即可出鍋。
中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病「良藥」。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
製作手拍黃瓜。
把黃瓜用刀拍碎後，切小塊後放入大碗中加蒜蓉，辣椒，鹽，雞精拌勻。
把拌好的黃瓜裝盤上桌。
白切雞斬塊裝盤。
做個黃瓜苗湯一桌菜就做好了。
