被人遺忘的月餅模子

被人遺忘的月餅模子

枯木

月近中秋分外明，人逢佳節倍思親。一年一度的傳統中秋節就要來臨，如今交通便利，天南海北，即便是相離萬里，遠隔海峽，只要您願意，最遠也不過一日即可親人團聚。然而，古人就沒有那麼幸運，往往在外羈旅的遊子，每逢佳節，只好望月思親，排解思鄉之情。

正是這種路途遙遠，輾轉反側之間，激發了多少詩人的文思，形成了許多膾炙人口的著名詩詞。李白的《靜夜思》「床前明月光，疑是地上霜；舉頭望明月，低頭思故鄉。」，白居易《八月十五日夜湓亭望月》「西北望鄉何處是，東南見月幾回圓。」，蘇軾的《水調歌頭》「但願人長久，千里共嬋娟」，宋代佚名詞人的「月兒彎彎照九州，幾家歡樂幾家愁。幾家夫婦同羅帳，幾個飄零在外頭？」，無一不是道出別離相思之苦和思親思鄉之情。

提起中秋節，自然離不開月餅，月餅在古代是用來祭祀月亮神的祭品，是人們秋收後，慶祝豐收，祈禱來年風調雨順，幸福安康的美好祝願。關於月餅的起源，現在還有爭議，有的認為在殷商時代就有，也就是「太師餅」，只不過餡不同而已，直到漢朝張騫從西域帶回胡桃（核桃），人們用核桃仁做餡，於是月餅成為一種宮廷食品，一直到唐宋時期，民間開始盛行月餅祭祀和食用。

過去月餅都是手工製作，和面，包餡，用模子定型，然後放在鏊子上烘烤。在製作過程中，餡決定了口味，形狀則表達了人們的審美情趣和良好祝願。在其中，不能不提的就是月餅模子。

月餅模子，對不少人可能是個陌生的概念，但是對一些人，尤其是出生在九十年代以前的人們，那是一個美好溫馨的回憶，承載了濃濃的家鄉味道和親人的殷殷之情。我經常回憶起小時候，一臨近中秋節，母親就會從閣樓上拿下珍藏的幾隻月餅模子，有大有小，有單只圖案的，也有兩個圖案連在一起的，硃紅色的模子，厚厚的包漿，精心雕刻的圖案，讓人愛不釋手。母親和姐姐們一起「打月餅」，我們則在旁邊玩耍觀看，等到月餅烤熟後嘗鮮。很多年過去了，母親也離我們而去，然而每到中秋節，這些畫面都會湧現出來，常常讓我熱淚盈眶，不能自已。

月餅模子，一般是用硬雜木雕刻而成，以棗木、杜梨木、核桃木居多，因為這些雜木木質細膩堅硬，雕刻的圖案精美逼真，當然，也有紫檀木的，不過很少見。模子大小一般是三四寸左右，有的大可一握，那是專門用來做祭祀品用的，民間較少。

關於月餅模子雕刻的圖案，外形大多圓形，不過也有其他形狀，比如蓮花形、桃形、蝙蝠形等等，具體圖案內容，就是五花八門，不同年代的月餅模子圖案各不相同，形式千姿百態，圖案豐富多彩，都蘊含了國人樸素的思想情感和對美好生活的嚮往，模子將生活和藝術合二為一，是民間非物質文化遺產代表性的優秀傳統技藝之一。

寓意吉祥的圖案和文字是月餅模子的恆定主題，傳統習俗月餅模子常見的圖案多為嫦娥、玉兔、吳剛、桂樹等代表中秋節的象徵，因此，嫦娥奔月、玉兔搗葯、吳剛伐桂是月餅模子常見的題材。此外，還有春蘭、夏荷、秋菊、冬梅為題材的花卉紋飾，福、祿、壽、喜的文字紋飾，龍、兔、猴、麒麟、蝙蝠等瑞獸紋飾，具有祈福、納祥的含意，還有一些道教佛教文化的圖案，比如佛教的八寶，道教的八仙法器，藝術形態變化萬端，或古拙、或俏皮、或精緻、或粗獷、或細膩、或簡潔，無一不是傳統文化的深厚積澱，表現了人們對美好事物的追求和嚮往。

現在的月餅口味眾多，有五仁、豆沙、棗泥、冰糖、芝麻等等，製作也越來越精緻，隨著生產工藝的進化，流水線的誕生，手工月餅已經成了稀缺品，商場里售賣的都是成批機器加工的「商品」，而以前的那種濃濃家味鄉情卻越來越淡，形狀越來越精美，卻似乎缺乏了一些文化傳承，更多了一些物質至上的意味。前些年的送禮成風，因此月餅被炒到了天價，竟然有用金子製作的「月餅」，還美其名曰：「文化傳承」，簡直就是對傳統文化的曲解和玷污，是一種浮躁時代的低俗表現。

文化，是一個民族的靈魂，食品，只是一種生存的需要，追求精緻美味的食品享受，是代表生活進步的標誌。可是，一些月餅的製作銷售，已經脫離了食品的本質，已經不是用來食用的食品，而是成了庸俗炫耀的禮品，成為拉關係腐敗的工具，這是一種背叛文化傳統的行為，是社會風氣低下的表現，因此應該予以抵制和拒絕。欣喜的是，現在這種現象逐漸被遏制，「送禮之風」有所減少，但是，仍然有不少商家巧借名目，一到中秋就會蠢蠢欲動，炒作渲染，兜售高價的「月餅」，試問，那月餅能吃嗎？

月餅，作為中秋食品，已經很少有人為他饞嘴了；月餅模子，作為一個過去的時代產物，已經越來越少見了；中秋節，作為一個幾千年傳承的團聚節日，氣氛似乎越來與淡了。不知道是時代發展的必然還是文化失落的使然，如果是前者，那麼缺乏親情、缺乏關愛的時代不是我們希望的時代，如果是後者，是否我們應該重塑道德文化傳統，重新找回迷失的自我呢？

總之，這些年漂泊在外，一到中秋節，一看到月餅，或者看見月餅模子，親人的音容笑貌如在眼前，一些美好的往事已經成為記憶，一股濃濃的鄉情親情在我的腦海里越來越重，這股味道溫馨甜蜜，經常讓我魂牽夢繞，這，大概就是節日的緣故吧。

2017-10-2榆木齋（yumuzhai）

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