雞身上有1物，好吃還助消化，但有人嫌臟不愛吃

你一定看見過雞在吃稻穀和麥粒這些「大餐」時，總要東挖挖西啄啄，再吃進一些沙粒、碎石子之類的東西。其實，並不是因為它們愛吃沙石，只是用沙石來幫助消化食物罷了。雞沒有牙齒，不能咀嚼，只能把食物直接吞進食道，貯存在一個叫雞肫的食袋裡。沙石吃進去後也貯存在雞肫里。雞肫發生蠕動，沙石的稜角便開始摩擦食物，很快食物就被磨成碎糊狀進而被吸收了。

今天要說的就是雞肫，紫紅色，又脆又韌，口感非常好。可以炸、可以炒、可以鹵，無論製成熱菜還是冷盤，都是不錯的選擇。

其實，除了好吃，雞肫的營養價值也很不錯。

每100克雞肫含：蛋白質19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4克，維生素A 36微克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸3.4毫克，維生素E 0.87毫克，鈣7毫克，磷135毫克，鉀272毫克，鈉74.8毫克，鎂15毫克，鐵4.4毫克，鋅2.76毫克，硒10.54微克，銅2.11毫克等。

據本草綱目記載，幫助消化是雞肫的一大功效。

最後再教大家一種雞肫的家常吃法。

麻辣煸雞肫

1、鍋內燒水，加入蔥段，薑片，料酒，大料，花椒，把雞肫煮熟；

2、蒜壓成泥，香菜切段，雞肫也對切開；

3、在切好的雞肫里依次放入蒜泥，鹽，紅油辣椒，花椒粉，孜然，香菜拌勻即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！