我愛美食系列之紅燒肉

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家裡，飯店裡，經常會有紅燒肉這道菜，我吃過很多種，酒店裡的廚師燒菜的當然水平比較高，但是我媽媽也挺會燒菜的，她的拿手菜不止一個，吃了很多還是覺得紅燒肉最經典最好吃，或許是因為裡面有她獨有的技巧和母愛吧。

在家裡吃飯的時候，我吃紅燒肉的最佳搭檔是青菜，至少我是這麼認為的，這兩個菜搭配在一起特別下飯，再隨意搭配個番茄雞蛋湯，我可以吃一大碗飯。

到現在我還記得，考四級過了吃的時候覺得之前那麼辛苦終於有了回報辛苦也是值得，考駕照路考沒過吃的時候都在哭，後來拿到了再吃心情就完全不一樣了。

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紅燒肉這道菜，酒席上吃的是熱鬧。

家裡吃的是溫暖。

朋友聚會吃是快樂。

紅燒肉這道菜，看起來很簡單，其實從選料到出鍋也有注意點，紅燒肉要燒的好吃，一定要有肥肉，都是精肉反而吃不出那種香味，第二是燒的時候要放生粉，放糖，醬油，然後需要用小火讓肉慢慢燉一會，這樣燒出來的紅燒肉，色澤濃郁，口乾香滑，咬一口，就想再咬第二口。

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如果說吃螃蟹需要點慢條斯理，那麼喜歡吃紅燒肉的多半是有點乾脆直接的人。這東西是我的，就是我的，我喜歡吃，我就吃，媽媽總是說我天生天膚色就不白，又喜歡吃醬油，所以更黑，即使如此，我也還是喜歡吃，就喜歡紅紅的醬油燒出來的紅燒肉，喜歡就是喜歡。

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想起今天早上，媽媽突然問我為什麼最近不要紅燒肉吃拉，於是我突然理解媽媽那種被小輩需要的感覺。於是，我走進廚房，笑著對媽媽說。媽媽，今天我想吃你燒的紅燒肉了。

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