爽滑Q彈，潔白如雪，吃了這一口，連中秋以外的日子你也很想吃！

一出門就能感受到豐收的喜悅

所有的人都在地里忙的不亦樂乎

收穫的季節

金燦燦

明天就是中秋節了

月餅準備好了嗎？

酥軟滑爽

一口下去彈彈彈

潔白如雪

冰皮月餅

食材

糯米粉（45克），粘米粉（35克），小麥澱粉（20克），植物油（18克），牛奶（185克），糖粉（50克）

餡料我用的是奶黃餡還有紅豆餡

冰皮做法：

將牛奶、植物油、糖粉倒入碗里，攪拌均勻。

糯米粉、粘米粉、小麥澱粉倒入另一個碗里攪拌均勻，牛奶混合物慢慢倒入麵粉里，邊倒邊攪拌，直到混合均勻即可。

混合好的麵漿過下篩，靜置半小時，然後放入燒開的蒸鍋里，在麵漿盆上面蓋個蓋子，大火蒸25分鐘。

蒸好的麵糊，趁熱用筷子用力攪拌，直到變得順滑均勻，等待麵糊冷卻後使用，可以攤平蓋上保鮮膜放入冰箱里進行冷卻。

將糯米粉放入鍋里小火翻炒，炒到微微發黃。蘸少許品嘗，沒有生粉味道就是熟了。冷卻後就是糕粉。

冷卻後的冰皮麵糊和餡料按照一定比例分好，我的模具是50克的，麵糊30克一份，餡料15克一份。

手上沾少許糕粉防粘，將冰皮放在手心壓扁，將餡料放入冰皮中心包起來，收口捏緊。

在月餅模里撒一些糕粉晃一晃，讓糕粉均勻的沾在月餅模上，把包好的麵糰放入月餅模中，壓出月餅的形狀。

冰皮月餅做完後可以放入冰箱里冷藏幾個小時候後再吃口感會更好哦

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