姜蔥炆雞，不用加油，雞肉本身的油煮了出來，很香很下飯

不用加油，雞肉本身的油煮了出來，很香很下飯。馬鈴薯和紅蘿蔔吸收了雞的甜及醬汁的味道，也很好吃。

食材

雞肉：400g

胡蘿蔔：2條

馬鈴薯：3粒

大蔥頭：2粒

青蔥：2把

姜：幾片

蒜：3-4辨

醬料

醬油：半碗

紹興酒：兩匙

老抽：兩匙

鹽：適量

胡椒粉：適量

糖：少許

做法

1、準備食材。蒜頭切片，青蔥切段，把白的部分分開。大蔥切大片。雞肉，紅蘿蔔，馬鈴薯切塊。

2、調味料參一起，攪拌。

3、薑片，蔥白，蒜片，大蔥，雞肉下鍋炒。不必下油。炒香，雞的油也出來後，盛起。

4、把馬鈴薯幾紅蘿蔔放入鍋里。排好。

5、把雞肉加入。鋪在上面。醬汁倒入。加適量的水，要蓋過馬鈴薯及紅蘿蔔。

6、加蓋。慢火煮20分鐘。間中開蓋看看有沒有把醬汁煮幹了。當醬汁收了，馬鈴薯及紅蘿蔔有點軟時，開始翻炒。

7、等雞肉都熟了也上色，馬鈴薯也軟了，加上青蔥就可以了。

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