番茄燉牛腩知多少 低脂美食常吃健康

番茄牛腩是一道很有名的家常菜，番茄含有的番茄紅素有著超強的抗氧化作用，而牛腩筋肉多，沒有什麼肥肉，因此也很適合燉煮。番茄牛腩很注重火候，因為牛腩里含有筋肉，如果火候不足，肉就會煮不好。有些人擔心自己做不好這道美味，大多數會在餐廳吃這道美食，其實我們也可以試著在家做美食，自己動手不僅成本低，還很衛生健康。

番茄的外皮做熟後比較硬，所以在做之前需要去除外皮。番茄洗乾淨之後，放在開水裡燙一下，放涼之後就非常容易剝皮了。牛腩肉清洗乾淨之後，用刀切成小塊，然後再煮一次開水，把牛腩放進去焯一下，去除血沫子。材料都處理好之後，就可以開始做菜了，鍋加熱後放入適量的食用油，然後放入蔥花，再倒一些生抽。把瀝干水的牛肉塊倒進去。

大火快速翻炒牛肉，撒一些料酒和精鹽，因為這道菜的口味偏咸口一些，所以可以多放一些精鹽。牛腩肉是非常不容易煮熟，所以我們不用著急放番茄，翻炒的過程中，加入五香粉和雞精。不要放生薑了，生薑會很影響番茄的酸甜味道。調料都準備好之後，加適量的清水，中火慢慢燉煮，大概燉四十分鐘就可以放番茄了。

番茄切成塊放入鍋里，用鏟子大力翻炒，然後放入一些白糖，否則番茄會很酸。慢慢的燉煮過程中，番茄塊會越煮越軟，濃濃的湯汁也會出來，然後用澱粉勾芡，再煮十分鐘左右就可以食用了。

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