分享咖喱牛肉粉絲湯製作方法 濃郁滋味直擊你的味蕾

咖喱牛肉粉絲湯這款湯品一開始是源自上海，一般都是和小籠包或者生煎包搭配在一起的。不過其實咖喱牛肉粉絲湯也可以單獨吃，自己在家裡製作起來所使用的食材更好料也更加的多。

食材：紅薯粉絲1把（50克左右），牛肉100克，咖喱粉15克，鹽10克，蔥少許，芝麻油少許，生薑1塊，料酒15毫升，食用油10毫升，味精2克，香菜1棵，濃湯寶1塊（或者牛肉高湯500毫升），大料10克，桂皮1片，油豆腐10個（可以選擇不加）。

自己製作咖喱牛肉粉絲用料肯定比較好，一般推薦大家用牛腱子肉，這種牛肉口感比較好。粉絲推薦大家選比較粗一點的，如果選擇龍口粉絲這種比較細的粉絲容易一煮就爛，會影響整個湯品的口感。

先把牛肉和粉絲分開浸泡，等粉絲泡發變軟，牛肉浸泡出血水後就可以進行下一步驟了。

將牛肉焯過水後加入鹽、生薑、蔥、大料、桂皮一起熬煮一個鐘頭左右。將牛肉放入冰箱冷藏後切成薄片，牛肉湯留下備用。

將浸泡好的粉絲用剪刀稍微剪一下，方便食用。將粉絲和牛肉高湯下鍋煮5分鐘，放入咖喱粉、味精和油豆腐繼續小火悶煮，5分鐘後關火。

將湯盛入碗中，放入幾片切好的牛肉（喜歡吃肉的朋友可以多放一點，自己家吃不考慮成本），再撒上一點香菜和芝麻油，噴香撲鼻的咖喱牛肉粉絲湯就製作完成啦。你也可以買現成的鹵牛肉，不過因為沒有牛肉湯，所以要用濃湯寶來代替，其它步驟一樣。

【原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！