想不到一小把麵條，一撮蔥花，煮出更彈牙的面，以前都不知道

不知道大家是否在肚子餓得咕咕叫的時候，什麼也不想吃，只想著能有一碗香氣四溢的肉絲蔥油拌面果腹，即使有再多的小菜，也不會多看一眼。這個時候，一小把麵條，一撮蔥花，熬熟的蔥油澆上去，滋一聲，香氣四溢，令人胃口大開。

蔥油拌面分享做法：

準備好的蔥弄乾凈，尤其是蔥尾那一小段枯黃的地方，然後切段，放在籃子裡面弄乾水分，不然等一下下鍋的時候油會炸

。洗乾淨炒鍋，然後烘乾水分，下花生油，稍微把油加到溫熱。

弄乾水分的蔥段放到鍋裡面，注意要控制火候，不要燒焦

中小火熬制蔥油，這個時候火候是關鍵，千萬不能把蔥給弄焦了，不然熬出來的蔥油中會有一股焦味，熬好之後撈出蔥段，油倒入碗中備用

這個時候到麵條登場，將麵條煮熟，注意不要煮的太軟，煮得稍微有點硬就行

這裡有一個重要步驟，就是要將煮熟的麵條過冷水，過完冷水之後撈出來瀝乾麵條的水分

加入1勺蔥油，當然個人口味不一樣，放入的量也可以相應增多一點，然後再放入些炸乾的蔥段，澆上準備好的醬油，將面拌勻即可。裝盤的時候，可以依據個人口味，放入一些蔥段、薄荷或者熟蝦仁都可以，一道美味就這樣做好了

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