大爺在農田裡撿的「黑珍珠」，不是田螺，但是有錢都難吃到！

記得我第一次去親戚家，看到他們去屋前的田裡撿一顆顆黑色的東西的時候都驚呆了，稻田裡怎麼會有這個東西呢？這可不是田螺，很多人都叫它黑珍珠，其實它是葛仙米，藻體呈膠質狀、球狀或其他不規則形狀，藍綠色或黃褐色。

世界上葛仙米的分布十分稀少，中國各地均有分布，其在中國的主要分布地是湖北鶴峰縣走馬坪鎮，以四川產的最著名。生於水稻田中，為球狀群體。另外，非洲還有少量分布。通過對野生葛仙米的營養成分分析，得出野生葛仙米蛋白質含量達48.61%，含17種氨基酸，其中含人體7種必需氨基酸為44.619%;尤其在野生葛仙米中賴氨酸、蘇氨酸的含量較高，因此將野生葛仙米與大米、玉米、小麥的加工製品配合食用，以提高蛋白質效價。

相傳東晉時期，煉丹術家、醫學家、道教理論家葛洪在隱居南土時，災荒之年采以為食，偶獲健體之功能。後來葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食後病除體壯，皇上為感謝葛洪之功，隨將"天仙米"賜名"葛仙米"，沿稱至今。你們吃過嗎？吃過的懷念嗎？

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