白酒中的中國味道，一般人都不會拒絕這種香氣
關於喝兩口這件事情，父親的習慣就是5錢杯，要分三兩次喝，而且從不大口喝。母親見到此，總是丟來一句掃興話：「兩哈喝了嘛，一口酒暈多久」。父親不悅的說道：「你一個娘們懂啥子，你都不知道這樣才記住酒的味道，你就知道油鹽的味道，我是品味中國的酒味道。」
對於父母的這種打情罵俏很是樂見，但對於父親口中的酒的味道，我是不理解的。因為在我腦海中有一個根深蒂固的想法就是：酒就是酒精的味道，分幾次喝和一飲而盡沒有多大的區別。況且在這物質豐富的時代，我們有著豐富品類的酒可以選擇，打著個性化、時尚前衛、逼格的標籤的酒品才稱得上是真愛。白酒在年輕人心中的位置，遠不如父輩，這些差距是無法比擬的。
在的一次「遇見」之中，就悄然改變了我對白酒的態度，真正體會到了父親口中白酒的味道。那是生平第一次去酒庄，婉如劉姥姥進大觀園，見什麼都稀奇。酒庄瀰漫的酒香感覺都要溢到城市中去了，當時就在幻想，要是酒香也招蜂引蝶，它們怕是要醉了吧？
走進出產間，蒸汽環繞，幾十個工人正在汗流浹背地忙進忙出，糟房窖池上，看到一滴滴純潔的甘露正在涓涓而下，就乘勢喝了一口，哎喲，我的媽呀，那個辣，一定是要喊出一句，「好辣」方可罷手。公然還真是做了回劉姥姥，鬧了個大笑話，生產工人告訴我，新酒是不能喝的，必需要儲存幾年方可，說著帶我去到了窖藏室，打開了一瓶已經到達儲藏年限的酒，濃郁的香氣飄出來，光是聞就心曠神怡。嘗了兩口，與或人描述自己喝酒時的體驗不謀而合，宛如置身暮春的山野，濃郁但不火熱，繽紛但富於節奏，在那樣一種純天然的環境里，可以感遭到原原本本的大天然的滋味，糧香、谷香、泥土香，甚至空氣的甜美。慢慢的，你能感遭到好像有一種力氣，激發了你的敬畏之心，敬畏天然，敬畏造物！
經過這一次我才終於明白了白酒的味道，其實就是一種中國味道。我們中國文化講究「人法地，地法天，天法道，道法自然」。春生、夏長、秋收、冬藏，自然的節奏，在今天這種都市化的進程里，按照一年節序如流，讓春夏秋冬從生命中穿過的生活方式越來越少。而中國白酒對於四時節序卻是嚴格遵守，你看醬酒端午制曲，重陽下沙，讓其一直保持著「中國味道」。天地天然的偉力，人從天然中獲取的精華，統統都在這口味道里，微醺伴隨著混身的舒暢，每個細胞似乎都會在與天然做著交流。
如果說西方的酒神文化是以果酒輕盈的香氣和飽滿的熱情來祭拜天神，那麼中國的糧食酒就是以這樣一種深沉、透徹的敬畏去回饋自然。
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