少吃鹽八分飽讓你健康活到老
①少吃鹽：明代著名養生學家王蔡，在他的《修真秘要》中論述：
「酸味傷於筋，苦味傷於骨，甘則不益肉，辛多敗正氣，咸少促人壽。」他提倡飲食中要五味調和適中，任何一味偏多，都會對身體造成損害。其中特別是吃鹽不可太多，多則使人夭折短壽。
現代科學證明，吃鹽過多，特別容易造成心血管疾病，尤其容易得高血壓。美國學者經過長期研究發現，日本北部的居民，口味重，每人每天吃鹽達26克，其高血壓得病率達40%，而愛斯基摩人每人一天只吃4克鹽，那裡就基本沒有高血壓病。
人不吃鹽不能維持生理平衡，吃多了又有害。按老年人的生理需要，每天應攝入2～3克為好。如果吃鹽過量，體內鹽飽和，會影響人的新陳代謝。心血管病人的心臟會因此加重負擔；體液滯留時間長，對腎臟有害；高血壓病人會因此血壓升高。
日本人吃鹽最多，平均每人每天攝入40克，非洲人最少，每天只有2克。所以，日本心血管系統疾病發病率高於非洲人。我國健康人攝人鹽量每天在7.5～5克之間，加上北方人習慣吃的鹹菜、大醬的鹽分在內，總數高達15克，明顯高於標準數。如不適當控制是會損害健康的。
過去認為，鹽的主要罪過是引起高血壓，現在研究人員還認為高鹽食譜與老年骨質脆弱有關。骨狀疏鬆較易引起股、腕和脊椎骨骨折，因為它與鈣、維生素D、鹽和蛋白質等營養有關。而高鹽食譜加快鈣的流失，最終使骨頭變得細小脆弱6
②八分飽：俄國大文學家托爾斯泰，身患眼疾、肺結核、冠心病等多種疾病，在文學創作中耗費著精力。但他仍然活過了82個年頭。俗話說：「久病成醫」，托爾斯泰不僅是個文學巨匠，而且也是有名的養生學家。他的一條重要的養生經驗，就是每頓只吃八成左右。托爾斯泰是一代名人，經常要出席文人墨客、社會名流、政界要人的各種宴會。面對山珍海味、美饌佳肴，他從不貪嘴，始終只吃到八成左右便退席。
現代醫學證明，經常飽食，尤其是暴食暴飲，不僅影響腸胃功能，引起消化不良，導致胃炎、胰腺炎，還會使體內脂肪過剩，血脂增高，引起動脈粥樣硬化等疾患。另外，過量進食後，腸胃血液增多，大腦供血被迫減少，長期下去還會引起記憶力下降，思維遲鈍，大腦早衰。八成飽，確實是重要的養生之道。
