香辣小魚仔的製作方法！

香辣小魚仔的好吃做法

1 香辣小魚仔的家常做法

主料：小魚仔 (適量)

輔料：廚具電烤箱、炒鍋

1、新鮮小魚仔洗凈，晾乾。用料酒、生抽腌制一會兒

2、鍋熱油，加入海底撈調料一小勺、老乾媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入腌制好的小魚仔油鍋稍煎一會兒，魚仔熟了以後出鍋。出鍋前撒入蒜蓉(蒜蓉先製備好蒜切碎，用鹽、芝麻油調和後裝入玻璃器皿放入冰箱儲存)和干辣椒粉。

放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。

烤箱260攝氏度，30分鐘。

出爐，稍冷卻即食。

小竅門：

1、小魚仔洗凈後要晾乾。

2、油鍋里油稍多點，控制好油溫，放入小魚仔後不要用力翻，小魚仔很嫩極易爛掉。

3、辣椒和其它調味品的量都可根據個人口味增減。

2 喝粥必備菜 香辣小魚仔

香辣小魚仔是一道非常實用的美食，可用於當零嘴，也是很好的配菜，下面小編就教大家來怎麼做香辣小魚仔吧!

香辣小魚仔的家常做法中一定要把干小魚提前泡軟，當然有新鮮小魚最好，魚身上的髒東西不清除，有時候小魚仔吃起來會很苦。做這道菜時注意在翻炒小魚要輕一點，小魚很容易爛掉。

香辣小魚仔是一道沒事可以當零食來吃的特色小吃，也是非常不錯的下酒菜，他是我們家鄉最普遍的一道美食，現在分享給大家。

香辣小魚仔的做法教程：

1、先把干小魚用開水燙一下，泡上一個小時，把讓魚泡軟後洗乾淨挑去一些去掉髒東西。

2、泡魚時候把蒜頭、姜、辣椒切末，蔥切小段(不喜歡吃蔥可以不加)

3、起鍋熱油 然後先放入大蒜末爆炒。

4、等蒜末爆出香味後，就加入薑末、辣椒一起炒勻。

5、然後就倒入泡好的小魚繼續翻炒。

6、炒一會後加入水，水的量剛好魚平行就好。

7、然後放入醬油、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒醬進行調味。

8、最後加蓋燜一會，燜至水快乾的時候加入小蔥 翻炒一會就可以出鍋享用了。

香辣小魚仔的做法小技巧：

1、泡魚的時候要注意時間也不要過長，魚太過軟 會影響吃的口感。

2、油鍋里油稍多點，控制好油溫，放入小魚仔後不要用力翻，小魚仔很嫩極易爛掉。

3、辣椒和其它調味品的量都可根據個人口味增減。

一道香辣小魚仔就做好了，由於本人不喜歡吃蔥，所以沒有加入小蔥，加入後味道更香。所以你們在家做這個香辣小魚仔的時候適當放些小蔥，特別是小孩子最喜歡吃這個魚了，注意給小孩子吃辣椒要少放一點最好。

3 香辣小魚仔怎麼做

首先把小魚仔洗乾淨瀝干水後，準備輔料把姜蒜頭拍下，切碎，再把蔥切下。熱鍋把小魚仔倒入油中，把蔥姜蒜辣椒醬到入，把魚仔煎香，加鹽醬油五香粉翻炒。

香辣小魚仔

主料：小魚仔80克

輔料：辣椒醬適量，蔥半段，姜2片，蒜頭瓣

步驟：

1.把小魚仔洗乾淨瀝干水後，準備輔料把姜蒜頭拍下，切碎，再把蔥切下。

2.熱鍋把小魚仔倒入油中，把蔥姜蒜辣椒醬到入，把魚仔煎香，加鹽醬油五香粉翻炒。

3.最後把蔥倒入加白酒悶。

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