秋吃紅薯正當時，健脾胃，強腎陰，補血氣……

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紅薯，大家並不陌生，是一種平民又接地氣的健康食物，關於它的美味，幾乎沒有人能抵擋烤紅薯的香味。除此之外，它還是祛病的良藥，有非常高的營養價值，「長壽食品」、「抗癌明星」、「最佳蔬菜」……擁有超多的美譽，那麼它到底有哪些保健功效？怎麼吃更營養美味呢？

紅薯的保健功效

紅薯富含膳食纖維、胡蘿蔔素，蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，是糧食和蔬菜中的佼佼者。

《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。

從中醫角度講，紅薯「性平溫無毒，健脾胃，壯筋骨、補血和中、延年益壽」。研究表明，它有以下保健功效：

潤腸通便

紅薯中含有豐富的纖維素，它能夠促進腸壁的蠕動，從而促進身體的消化，對於大便乾燥能夠起到預防的作用。同時還可以起到暖胃和治療胃寒症的作用。

防癌

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。

瘦身減肥

紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

有益於心臟健康

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些營養成分均有助於預防心血管疾病。如鉀有助於維持人體細胞體液和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C可以抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化。

總之，紅薯適合任何人吃，並無任何副作用。除了患有胃潰瘍、多酸性慢性胃炎、胃動力不好的人要少吃地瓜外，其他各種病人均可食用，有益無害。

紅薯怎麼吃更營養美味？

地瓜的吃法非常多，即可以煮熟了直接吃，還可以烤來吃，還能煮熟晒乾來吃，做地瓜粥，地瓜糖水，拔絲地瓜。而且味道甜美，百吃不厭，這是真正的天然綠色食品。

不管是煮還是烤還是其他做法，一定要熟透，因為熟紅薯更有益：紅薯中含有大量的澱粉，外面包裹著一層堅韌的皮，被煮熟後，才容易被人體消化吸收。另外，在紅薯蒸煮加熱的過程中，紅薯中大部分氧化酶會被破壞，這能減少氣體的產生，吃的時候不容易發生脹氣、反酸等胃腸不適的癥狀。

紅薯的花樣吃法

地瓜粥

【食材】紅薯2個、米適量、紅棗5顆、枸杞適量

【做法】

1.先把米洗乾淨,然後煮開，

2.放紅薯下去,繼續熬，

3.大概半個小時,米開了,紅薯熟了，

4.紅棗,枸杞,放下去,五分鐘, 出鍋。

地瓜糖水

【食材】紅薯2個、生薑3片、紅糖35g

【做法】

1. 番薯洗凈去皮，切小塊；

2. 鍋中倒入清水，放入生薑片、番薯塊，大火煮開；

3. 放入紅糖，中小火煮15-20分鐘到紅薯軟爛即可。

拔絲地瓜

【食材】紅薯1個、白糖適量

【做法】

1.地瓜切成滾刀塊，

2.鍋中加入適量的油，加熱到5至6成熱時候放入地瓜，調到中火，炸至金黃色撈出

3.把鍋中的油倒出來，鍋中放入適量的白糖，調到中小火，鍋中的白糖局部開始融化，熬成濃汁

4.倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻，即可出鍋裝盤。

多種美味吃法，都掌握了嗎？秋季吃紅薯正當時，大家記得多吃哦。所以給大家推薦一款來自一年僅產一季的臨潼紅薯，這裡依山傍水，渭河自西向東蜿蜒而過，驪山屹立於南，是典型的黃土塬地貌，在海拔1000多米的驪山下，方圓幾十公里沒有工業污染，地廣人稀，病蟲害也極為罕見。土壤以婁土和瘀土為主，紅薯在山間「喝」著清澈的山泉和溪水長大，在半沙性、弱鹼性的土地中生長。

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