這五類食物越新鮮越不能吃,你可要當心了
你是不是認為越新鮮的食物其營養價值越高,而長期存放的食品會影響它的味道、顏色、香味?現在告訴你,你錯了,對於有些食物而言,「新鮮」並不意味著安全。尤其是下面這五種新鮮的食物,千萬不能吃哦!看看你就知道了~
1新鮮牛奶
記得小時候經常會有人牽著一頭奶牛走家串戶地賣牛奶,當時奶奶經常買這樣的牛奶來給我們喝。現在也有一些農民會牽著奶牛在街上現擠現售,受到了不少人的歡迎。然而,這種看似純天然的做法往往存在一定風險,因為你無法得知這隻奶牛的健康情況,牛奶在擠出來的時候往往帶有一些諸如布氏桿菌、結核桿菌的細菌,容易引起人畜共患的傳染病。此外,這種「新鮮牛奶」也無法保證擠奶的環境衛生、容器消毒情況以及擠奶人員的健康狀況。所以,建議大家還是去超市購買正規廠商生產的牛奶比較安全。
2嫩豬肝
豬肝營養豐富,味道鮮美,是不少人的餐桌美味。但是,在烹調豬肝時往往會為了追求「鮮嫩」的感覺,就將豬肝快速翻炒一下立即上桌食用了。其實,這麼做存在很大的安全隱患,因為肝臟是重要的解毒器官,各種各樣有毒的物質都是通過肝臟進行解毒,另外豬肝中可能還藏有某些病原菌或寄生蟲卵,如果不充分加熱烹調,就有可能損害人體健康。因此,在追求美味的同時一定要注意「消毒」。
3新鮮茶葉
相信許多喝過新茶的朋友都有過醉茶的感覺。所謂新茶就是指採摘下來不足一個月的茶葉,比如當季的春茶。像這樣剛採摘製成的春茶中,含有活性較強的鞣酸、生物鹼等植物化學物質,如果大量飲用,能使人的神經系統過度興奮,就會加速人體的血液循環,使人心率加快,感到心慌,這就是醉茶的感覺。所以,我們在飲用新茶的同時,最好能將其放置一段時間,待茶葉中這些植物化學物質部分氧化以後再喝。
4鮮黃花菜
小時候,媽媽總會帶我去到鄉間小路採摘野菜,其中就包括了黃花菜。每次採摘的時候,媽媽總是會說:「剛採的黃花菜有毒,要處理一下才可食用。」長大以後我懂了,原來新鮮黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的物質,這種物質在進入人體以後會對人體產生不良的作用,引起中毒反應。不過秋水仙鹼可溶於水,因此,在食用新鮮黃花菜的時候,一定要先在水中浸泡一下或者過水焯一下,然後就可以美美地享受美味了。
5新鮮的腌菜
相信不少朋友喜歡在早餐的時候來上一盤開胃的小菜,而這小菜往往是經過腌漬的腌菜。當然,也有不少家庭會自己腌漬新鮮的蔬菜。在這裡需要提醒大家的是,新鮮的蔬菜都含有一定量的硝酸鹽,在腌漬的過程中,它會被還原成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽具有一定的致癌性。一般來說,在腌漬菜的過程中亞硝酸鹽會在第3天到14天之間達到峰值,幸運的是,在此之後,亞硝酸鹽會慢慢地分解掉,因此,腌菜最好在腌制的第20天後再拿出來食用。
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