走著吃著，從敦化到萬華

新聞 10-04

會玩

走在林蔭的敦化路，回味剛才吃過的種種，天氣是熱，總有好去處。

圖文｜何童

轉載自：客運棧

廣州直飛台北，個把小時就到了。

接機的司機穿著筆挺的西裝，笑容文雅。他接過我的行李，一邊介紹停車場距離這不遠，一邊很自然地把行李箱的託運條撕掉，隨即夾接機的文件夾背後，也不急著丟，動作行雲流水。貼心的服務，從來不用聲張。

文華東方酒店的位置很好，在敦化北路，整幢建築如同一座歐洲古建築，氣勢磅礴地佔據了很大的路面。掩映在敦化路一片綠色的參天綠色中，看上去說有百年歷史。

然而這是一座新的建築，並且大門卻並非朝著馬路面。車子繞了半圈，駛進這座紅褐色的龐大建築的另一面，才是正門入口。大堂並不大，敞亮氣派的走廊和商鋪聯通著商場和酒店。這樣的氣派甚至與我認識的「台北」有所不同。

酒店典雅的大堂

台北文華東方酒店的前身是中泰賓館，台北老牌五星級酒店，這裡藏著很多人的年輕時的情愫，多少個晚上泡在這裡的Kiss夜店，多少個歡聚的Thai&Thai晚上，它是一代人的記憶。直到千禧年後，中泰賓館業主，泰豐董事長，泰國華僑林命群決定推倒老樓，重新建造一座符合時代要求且奢華優雅的新酒店。

再開業，是9年之後的事情。

當年跟著一起開山的老員工會告訴你：那年颱風，酒店前有幾棵樹吹倒了，林董說要種上樹，免得對面大樓能看到酒店的房間；酒店一樓的拱形窗紗裝上以後，林董覺得晚上行人會看到客人的舉動，又換掉重裝了。如果說這些只是細枝末節，那麼距離飯店快開業了，林董又對小宴會廳上已經鋪好的地毯圖案不滿意，「又換掉了」。

水晶吊燈

期間，多個高端酒店也已經陸續開業。這樣的修修換換，大概員工們想的是，老闆，再這樣酒店還開不開啊？

2005年重建，2014年才開業。

酒店的東方匯行政酒廊

所幸，這些故事都是酒店的員工告訴我的，開荒員工在，也證明了酒店的能力，所以對於酒店的服務和細節基本上已沒什麼可以好挑剔的了。

很多人在台北逗留、旅行不過兩三天，不過文華東方的體量之大，光是走一圈，試餐，兩天也還是覺得倉促。藝術品遍佈於酒店的公眾區域，甚至很多會隱藏在你餐廳或者角落裡，若非細緻發現，很容易會錯過，比如法餐廳Café Un Deux Trois前面居然有一個阿根廷頂級香水品牌「Fueguia 1833」香水鋪。

餐廳前面的香水廊

而另一側又有一間叫做Pages的閱讀空間，裡面的雜誌和書只能看不能買……再進去才是餐廳，與其說是餐廳，不如說是一個放置了大量藝術擺設的場所，並且提供了可口的餐飲。

這些都是需要時間去發現的，所以說，光是花一頓飯的功夫顯然不是不夠的，生命就該浪費在美好的事物上，不是嗎？

餐廳外的Pages閱讀空間

走過艋胛

有什麼可以吸引你前往？可能是一個故事，也許是一個人，或者一種食物。吸引我前往的，是一個名字，艋胛。這個在電腦輸入法中幾乎打不出的地名。

艋胛街區

台北不大，但要了解更多典故和趣聞，光靠網路可不行，必須有個帶路的「地膽」。充當這次介紹的是吃遍大台北的美食達人徐天麟Gary老師。熟悉台灣綜藝的朋友都知道，在台灣美食界，他和胡天蘭老師以長得相像而聞名，所以一到約定地點就對上頭了。

Gary一身便裝，背個小布袋，隨身拿著一個碩大的水壺，他說，裡面是他自己炮製的夏日飲品，涼白開。

為什麼？因為待會要帶你們吃去好吃的呀。第一站便是天順參葯青草行，為什麼叫「青草行」，大概因為它身處青草巷吧。

青草巷，真的是草香四溢

這條清代就開始存在的古街道，因為販賣青草藥材而著名，從這裡到剝皮寮，保存著古聚市街的原貌，大量各種各樣的青草堆在鋪頭外，有點花鳥魚蟲市場的感覺。青草巷出口不遠就是艋舺地藏庵，早期的台灣社會，因為醫藥不發達，人們到廟裡求神問卜也是一種民間的治病方式，青草巷也有了「救命巷」的稱謂。

人們到龍山寺參拜祈福過後，都會順道來青草巷抓幾帖藥草，這些保留了從前業態的老店，大概都有百年以上的歷史，祖傳了好幾代。來往買的人不少，停下摩托車，直接買走，熟悉得很，根本也不用討價還價。「也只有老城區的人會來買草藥了，」Gary說。

青草巷的青草茶

因為有更便捷的「治療」方式，比如直接在青草行買上煲好後又冰鎮過的涼茶、飲品，或者買上兩包熬制好的藥包沖劑，放在摩托車腳邊，一呼油又走了。

艋舺（巴賽語：Bangka）是萬華的前身，被看作是台北的發源地。它從前是台灣原住民的商聚之地，族人與漢人交易，因為在當地語言中，這種可以在淡水河上暢行的獨木舟稱為「Bangka」，漢人也以這個表示番舟聚集的地方。原本是小渡頭，後來慢慢演變成交易場所，從事特別是地瓜（番薯）的大宗交易，加上大嵙崁溪（大漢溪）的日漸淤塞，原本停泊新莊的船隻改停艋舺，逐漸形成台北的第一條市街。

艋舺是台北的發源地

在日治時期，因台語發音的「艋舺」，與佛典中日語發音的「萬華」（Banka）相似，「艋舺」因而被當時日本政府易字為「萬華」。

不過在當地人心目中，這裡依舊是艋舺，它並不等於萬華區。字面意思難解，在我看來，大概就跟咱們北京路是廣州發源地然而總被「西關」默默鄙視一個道理吧。

艋舺的剝皮寮舊照

說回艋舺，這個在17世紀的荷蘭人繪製的地圖上已經出現的地方，到了清代，因為港商之利，成為與台南府城、彰化鹿港並列為三大重要都市，有「一府二鹿三艋舺」之稱。在1860年之後，這裡有因為河床淤積，逐漸被同安人群聚的大稻埕取代。

艋舺也出名人，從雕刻家黃土水到作家王詩琅，真正把艋舺傳播出去的，不是人稱小燕姐的張小燕，也不是軍中情人的方季惟，而是鈕承澤。一部《艋舺》，道出不少往事。反映了當時民居的剝皮寮也因為《戀戀風塵》以及《艋舺》的接連拍攝，在10多年間得以繼續擴大整修。

經過改造的剝皮寮已經成為一個歷史保護街區

長數百米的街道，保留了百多年來充滿煙火氣息的生活場景，各行各業的商家字型大小也得以盤活，比如金山旅社、白雪錄影帶、得意假髮和高升銀樓等等，也就在這個時候復原了。如果你有興趣，還可以走進《艋舺》中Geta老大的家，那塊「造福鄉里」的牌匾和栩栩如生的老虎畫作，還有廳堂、吧台、戲服等等道具都保留著，變成了一座小型民俗展館。

青山宮也是電影取景地

艋舺夜市和華西街觀光夜市就在龍山寺旁，就差一個路口，挨得很近，人們往往會在龍山寺上個洗手間，再去繼續下一站。

傍晚的夜市逐漸熱鬧起來，露天部份是艋舺夜市，路上兩旁都有攤販，賣的各種小吃，魷魚乾、切好的水果、糯米腸，還有各種番薯餅，一路下來香噴噴。有趣的是，當你不知道哪裡好吃的時候，必定會找最多人排隊那家就對了。比如龍都冰室，經常排隊排到馬路邊，滿滿一碗八寶冰，必須要吃得快，才趕得上沙冰融化的速度。吃得慢一點，身旁早有人在旁邊等著候著。

龍都冰室的八寶冰和芒果冰

另一邊是華西街也是，因為有棚頂，這裡的傳統美食更多，小餐館、中餐廳、各種以蛇、雞、海鮮為主題的餐廳都有。源源不斷的人潮帶動著各種小吃攤販的聚集，台南碗粿、擔仔麵、滷肉飯、愛玉冰、燒酒蝦……

華西街夜市

也夾雜著一些休閑按摩的場所。作為台灣第一個觀光夜市，這裡會告訴你什麼是「歷史」，多數的店面都有著三十年以上的年份，有的甚至有50年。別以為這些老餐館都很貴，事實上，台北的消費還是很超值的，分量也不小，可以用實惠來形容。

一碗滷肉飯

台北吸引人的地方不僅在於美食，還有那種自在的生活節奏。從這裡走不遠便是西門町。三毛在《傾城》里就說過，

「台北的日子仍然是擠著過，很擠，即使不去西門町，它也一樣擠。」

這裡是年輕人的世界，零食的、服飾的、餐飲店，巨大的霓虹燈一閃一閃，熙熙攘攘。夜晚的西門町，熱鬧、繁華，這段忠孝西路以南至成都路的地段，原本也屬於艋舺，不過現代人卻把他們視為「西門町」。

西門町

各種香味在西門町里相互流竄交融，台灣的不少美食也深受日本的影響，比如串燒，用上木炭鹽燒烤，師傅對於火候的把握與調料的配製都很有心得，日式醬油、蒜泥、糖和各種秘方調出的蘸醬，在夜晚一直散發著誘惑的香氣。走近一看，哎喲烤雞皮，嗯，還是再看看吧。

因為總是會有更好吃的，比如晚上10點才開門的阿財虱目魚肚。它位於內江街，一條安安靜靜的街上，每到9點來鍾，還沒開門便聚集了人群，慢慢形成一條隊伍，9點45分左右，店員拿著巴掌大的餐單從小門走出來，讓排隊的人兒陸續下單，拽在手裡，這樣一坐下就可以馬上做菜。

晚上9點多，餐廳門口已經聚集了一長隊的人們

到了10點，鐵閘捲起，老闆阿財就會把象徵開業的摩托車推出門外，大家魚貫而入，儀式感很強。我想起了順德的豬雜，也是晚上開門，大家分工合作，一個搶著佔座，一個涌到桌台上，先把豬內臟挑好，冒著熱氣的粥、白灼豬腸等等不一會兒就能上桌。

阿財虱目魚肚的出品

內江街本來是遊戲機室很多，阿財虱目魚肚也因為瞄準了這幫年輕人而開的，想不到做出了名堂，如今機室風光不再，倒是夜宵這個節目保留下來。虱目魚自然是這裡的招牌，無論紅燒還是清湯，魚肚鮮香嫩甜，還有蔭絲蚵，比常規的蚝仔煎好吃得多。不過Gary告訴我，這裡的滷肉飯才是一絕。

美食家徐天麟 Gary

滷肉飯之於台北，大概是雲吞面之於廣州吧，看來小小一碗，功夫卻不少。台灣人愛滷肉飯到什麼程度呢？大概就是為了它可以舉辦一次的「滷肉飯節」吧。

滷肉飯

所謂的古早味，都濃縮在這一碗裡面。據說選材是用豬腹部的三層肉和頸肉混搭，手工切塊加蔥蒜以及10多種藥材秘制而成，加上肉塊較普通的大，切得均勻且不肥不膩，一口咬下去，又稠又香。舒國治先生在《台北小吃札記》裡面寫到，

「滷肉飯的肉必須切成小條，肥、瘦、皮皆在那一小條上，澆得白米飯頂，危顫顫抖動方成。」

說的大概就是這個樣子。一個有心思的老闆，大概就是會將所有的深情都濃縮在這個小店吧。

在台北的夜裡，吃過夜宵，進誠品里透透氣，翻翻那書牆上的雜誌，也是開心。這是一個悶熱潮濕的夜晚，在敦化南路慢慢挪回敦化北，回頭看到的是101大廈，身邊又能鑽進古老的街巷裡……看似反差的生活，連接著過去和節奏不太快的現在。

行走者語

文華東方酒店內的遊玩攻略書籍以及小吃

住宿：台北國際品牌酒店越來越多，如果你要感受台灣的名人名流圈，建議你選擇台北文華東方。若要雅緻的精品酒店，還可以試一下台北賦樂旅居，以及誠品行旅。

誠品行旅

龍山寺：據說這裡的月老特別靈驗，是許多單身男女必拜的廟宇，求姻緣的男女得先拜觀世音菩薩，其次依序是媽祖、文昌帝君、關聖帝君。

龍山寺夜景

文創區：華山和松山堪稱台北的文化創意地標，也是工業遺址改造藝術園區的範本，其前身正好「一煙一酒」，華山文創園改造自台北酒廠，有不少雕塑家的作品，也經常會舉行前衛戲劇演出。而松山文創園前身是松山煙廠，這裡已經成為台北展示設計力量的窗口，誠品松煙店在台北文創大樓裡面，除了書店，這裡還有各種個性品牌商鋪。