秋天進補多吃這道菜，強身健體，提高抗病能力！

【茄味牛肋條】材料：牛肋條肉1000克、西紅柿5個、紅蔥頭1把（可以用紫色洋蔥代替）、姜1塊、醬油黃酒各2湯匙、油鹽適量。

先把牛肋條整塊地放進清水中浸泡出血水，期間要多換水，泡至水逐漸變清，牛肉發白，然後撈出瀝水，切成大塊兒。我喜歡切的很大塊，不是說要大塊吃肉大口喝酒嗎，我喜歡那樣的豪氣。

再來焯水：牛肉塊冷水下鍋，煮出浮沫，然後把浮沫用勺子撇乾淨，直到湯清。然後把牛肉撈出來。

西紅柿切塊，紅蔥頭剝好。

熱鍋涼油，下紅蔥頭小火煸香。

接著放西紅柿繼續煸出紅油。

再放入焯好的牛肉翻炒均勻。

把上一步中所有的食材全部倒進電壓力鍋，調入鹽、醬油、黃酒和薑片，再加入適量熱水，攪拌均勻。我喜歡水與食材持平，當然也可以水略低於牛肉。因為電壓力鍋在烹飪過程中基本不會流失水分，你放進去多少水，最後還是多少。然後讓電壓力鍋工作45分鐘－50分鐘。時間長短看您鍋具的給力程度和您切的牛肉塊的大小。

程序結束，有肉有湯的茄味牛肉就做好了。牛肉完整但肉質軟爛，入味三分，湯頭紅亮，茄味濃郁，吃肉喝湯，腸胃也愜意的很。還可以在程序結束後，把肉和湯倒在一個炒鍋里，再切點土豆塊放進去燉熟，土豆控不要錯過。

以上內容源自網路，部分作了修改，版權歸原作者所有.

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