常吃黃瓜抗腫瘤、防衰老，但卻不能和它搭配著吃，對身體傷害大

黃瓜是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜，含有豐富的維生素E、葫蘆素C等，具有抗腫瘤、防衰老的作用，常吃黃瓜好處多多，但和它搭配著吃最好不要，對身體健康傷害非常大。

黃瓜的營養

黃瓜又名胡瓜，為張騫出使西域得以引種，故名。本品生熟均能食用。黃瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素和維生素C等。黃瓜頭苦味部為葫蘆素A、B、C、D。葫蘆素C有抗腫瘤作用，且黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

黃瓜的功效與作用

1、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

2、防酒精

中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

3、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

4、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

5、健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

6、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

黃瓜不能和什麼一起吃

1、芹菜與黃瓜

黃瓜中含有維生素C分解酶,由於黃瓜做菜,多是生食或涼拌,其中的酶並不失活,若與芹菜同食,芹菜中的維生素C將會被分解破壞,因而營養價值大大降低。

2、黃瓜與柑橘不能共食

柑橘亦含維生素C，每100克約含25毫克，做西餐沙拉時，有時亦配以黃瓜，使色澤絢麗，但柑橘中的維生素C容易被黃瓜中的分解酶所破壞。

3、黃瓜與辣椒不能共食

辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養價值。

4、黃瓜與西紅柿不宜同食

每100克西紅柿中含維生素C20～33毫克，為保護其中的維生素C，亦不宜與黃瓜配食或同炒。因黃瓜中的分解酶可將西紅柿中的維生素C破壞掉。

5、黃瓜與菠菜、小白菜不宜配食

菠菜中維生素C含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，降低營養價值。

6、黃瓜與菜花不宜同食

菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。

7、芫荽與黃瓜相剋

黃瓜中含有維生素C分解酶,可破壞其他食物中所含的維生素C,而芫荽為含維生素C較高的食物,若將其和黃瓜同時食用,會使芫荽中所含的維生素C受到破壞,失去原有的營養價值。

8、楊梅與黃瓜相剋

楊梅中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用,楊梅中的維生149素C會遭到破壞,失去原有的營養價值。

9、荔枝與黃瓜相剋

荔枝含有豐富的維生素C,黃瓜中含有維生素C分解酶。若二者同時食用,荔枝中的維生素C會遭到破壞,失去原有的營養價值。

10、枇杷與黃瓜相剋

枇杷中含有豐富的維生素C,黃瓜中含有維生素C分解酶。若二者同時食用,枇杷中的維生素C會遭到破壞,失去了應有的營養價值。

11、山楂與黃瓜相剋

山楂富含維生素C,而黃瓜中含維生素C分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞,從而失去原有的營養價值。

12、獼猴桃與黃瓜相剋

黃瓜中含有維生素C分解酶,這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞,盡量不要同時食用這兩種食物。

13、櫻桃與黃瓜相剋：黃瓜中含有維生素C分解酶,可以破壞食物中的維生素C,而櫻桃內富含維生素C。若將二者同時食用,則櫻桃中的維生素C會遭到破壞,失去應有的營養價值。

14、大棗與黃瓜相剋

大棗富含維生素C,黃瓜中含有維生素C分解酶,可以破壞食物中的維生素C。因此,二者不宜同時食用。

黃瓜怎麼吃最健康

黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養成分。木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養之功效，特別是製作成涼拌菜來吃，不僅可以清熱下火，而且還可以很好的排毒哦。

豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效，這是非常不錯的吃法了，大家在夏季的時候就可以經常的吃了哦，能夠起到的好處是極大的，特別是可以幫助我們開胃哦。

如何選購黃瓜?

黃瓜基本上分為三大類型：一是無刺種。皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多， 系從國外引進的黃瓜品種。二是少刺種。果面光滑少刺，刺多位黑色，皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。三是密刺種，果面瘤密刺多，刺多為白色，綠色，皮厚，吃口脆， 香味濃。這三類黃瓜，生食時口感不同。簡單地說，無刺品種淡，少刺品種鮮，密刺品種香。

不管什麼品種，無疑都要選嫩的，最好是帶花的，花冠殘存於臍部，同時，任何品種都要挑硬邦邦的。因為黃瓜含水量高，剛收下來，瓜條總是硬的，失水後才會變軟。 所以軟黃瓜必定失鮮。但硬邦邦的不一定都是新鮮。因為，把變軟的黃瓜浸在水裡就會 復水變硬，只是瓜的臍部還有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠多已不復存在。消費者購買時很易識別。

原來吃黃瓜還有這麼多好處，但也有很多禁忌，黃瓜你吃對了嗎?

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