用丁香排骨的奇妙香氣，開啟這個國慶假期吧

色澤紅潤，入口酥軟的排骨

綻放在舌尖上的丁香味道

兔兔要去再加一碗飯了

你們看著辦吧~

我們還準備了完整視頻食譜噢！

食材

主料：

仔排 750g、丁香 5g

紅曲米 20g、蔥 2根、姜 1塊

調料：

糖 80g、鹽 8g

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步驟

1、排骨洗凈切成小塊，姜切片。

2、鍋內加水燒開，倒入排骨焯水，煮開後繼續煮2分鐘去血沫，撈出排骨。

3、熱鍋冷油，炒香薑片和蔥，加水800ml。

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4、用篩子框住紅曲米，煮出顏色後撈出。紅曲米是天然的染色劑，有健脾消食、活血化淤的功效。

5、放入丁香和排骨，大火煮開後改小火煮45分鐘。

6、中小火收干醬汁，出鍋前撈出生薑和蔥，就可以擺盤了。

小貼士

1、丁香不能用油炒，容易糊鍋。

2、丁香含有丁香油，炒制時容易揮發，失去香味，所以我們用的是煮的方式。

3、可以用紗布包起丁香再煮，方便撈出。

4、丁香排骨是甜咸口的，拿不準量的小夥伴，起鍋前嘗下味道，少量多次加鹽~

5、紅曲米是天然的染色劑，有健脾消食、活血化淤的功效。

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