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春筍炒肉絲

用料：春筍、豬裡脊肉、生抽、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、油、蒜末、白糖、清水、香蔥；

做法

1.春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段；

2.豬裡脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味；

3.然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用；

4.鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒；

5.翻炒2分鐘這樣，調入老油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味，撒一些香蔥即可

木須肉

用料： 瘦肉 100g 切片、木耳 50g 提前半泡發去根洗凈、雞蛋 2個、黃瓜 1根、胡蘿蔔 適量、生抽醬油 1茶勺、料酒 1茶勺、植物油 1茶勺、蔥、姜 適量、油、鹽 適量；

做法：

1.準備食材。

2.把肉用料酒、醬油、植物油淹10-15分鐘。

3.雞蛋炒熟備用。

4.腌好的肉炒熟備用。

5.中火炒鍋倒入油把蔥、姜煸炒出香味後加入胡蘿蔔炒軟。

6.加入黃瓜、肉和雞蛋一起煸炒均勻，加鹽調味後就可以出鍋。

干鍋手撕包菜

材料：捲心菜300g，五花肉100g，干辣椒5個，醬油2勺，料酒1小勺，醋半勺，雞粉半勺，蒜適量，鹽適量，食用油適量；

做法：

1、包菜撕成小塊，然後用鹽水浸泡洗凈；五花肉洗乾淨，切成薄片備用；蒜切碎或切成片；干辣椒洗凈，對半切開；

2、鍋中放入適量的油，待油熱後放入五花肉小火煸至透明狀，然後加入蒜片繼續炒出香味，接著放入瀝干水的包菜、干辣椒繼續翻炒，然後加入鹽、醬油、料酒，翻炒均勻後，接著放入少許水，將包菜炒熟至軟；

3、最後在起鍋前加入雞粉，沿鍋邊放入醋攪拌均勻就可以出鍋了。

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