這部霸屏央視9次，《舌尖上的中國》原班打造的紀錄片，就說一個字，鮮！
5年前，《舌尖上的中國》火遍大江南北，
而2集紀錄片《小海鮮》歷時1年多，
一上線就在CCTV-9連播9次，
刷新了美食紀錄片的播放記錄。
紀錄片《小海鮮》分2集：討小海、烹小鮮，
一共8個故事，故事從獲取、烹飪、享用角度綻開，
以聚散悲歡說美食，實則是人與人，人與自然的故事。
（點擊可直接觀看）
「討小海」
第1集截取1.8萬公裏海岸線的一小段，
以小見大，人們在大海里採集、撿拾、捕撈，
出沒風波里，獲取味美又廉價的小海鮮。
討海為生的人和海浪搏鬥，和泥土擁抱，
挖蟶、拗罾（ào zeng）、挖佛手、挖藤壺。
淤泥下，藏著白嫩可口的小海鮮，
每年1000個挖蟶人趕來掙錢養家。
（點擊可直接觀看）
「烹小鮮」
第2集側重美食背後的故事。
秋天到了吃青蟹的季節！
這時，舌尖同款配音李老師說，
「半透明的膠質顆粒，在齒間爆裂，
略帶腥味的鮮香瞬間達到巔峰。」
就彷彿，隔著屏幕也吃到了蟹膏一般。
說到青蟹，明天就是中秋節了。
在中國人的餐桌上，團圓飯總少不了要吃蟹。
最常見也是最原汁原味的做法，就是清蒸大閘蟹了。
今天窩主就來給大家做個示範～
提前各位蜂蜂，中秋節快樂，闔家歡樂～
食材
大閘蟹 / 姜 / 小蔥 / 料酒 / 生抽 / 香醋
步驟
1、將兩勺料酒、薑片和蔥結放入蒸鍋的水中，大火燒開。將捆好刷凈的大閘蟹，肚皮朝上放入蒸鍋上。
2、關蓋蒸20分鐘後，開蓋。
做完了……
接下來關於吃才是真的技術活
先做一碟蘸汁
一勺生抽+少許糖+三勺香醋+薑絲
（圓肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹）
將蟹鉗蟹腿與蟹身分離
（好吧，其實不分離也可以啦……）
掰蟹腸，棄之。
掀起蟹蓋。
找到蟹蓋中的蟹胃，棄之。
剝掉蟹身兩側的蟹肺，棄之。
用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心，棄之。
好了！但終於可以吃了！
剪開蟹腿上段，中段戳入，頂出腿肉
蘸料，吃！
掰開蟹身，蘸料，吃！
也可以取出蟹肉放在蟹殼裡一起吃
只是動作慢了會涼，注意！
配壺薑絲黃酒，當神仙
一顆鹽漬梅子和薑絲浸泡黃酒中3小時
加熱至稍微起泡即可
說說，你家的每年中秋必吃的一道菜是？
-end-
※廈門最具特色的美食合集！每一種都是記憶中的味道……
※30歲之前必須要做的事情，只要你有勇氣我們就送你出發！
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