「暢聽-中醫小講堂」中秋團圓飯，如何吃才不傷身？
【暢聽-中醫小講堂】中秋團圓飯，如何吃才不傷身？
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《中醫小講堂》欄目由廣州中醫藥大學第一附屬醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在「廣州中醫藥大學一附院」微信訂閱號、廣州新聞電台FM962（逢周三上午11：30-12：00）《中醫小講堂》欄目推送。
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但願人長久
天涯共明月
中秋節，無論是在家或是出外，跟家人、好友相聚，「吃」恐怕還是最重要的主題。月餅、螃蟹、田螺、芋頭、板栗、紅柿……中秋的應節食物樣樣都能勾起大家的食慾。本期節目，我們請來廣州中醫藥大學第一附屬醫院綜合科主任楊小紅教大家如何吃才不會傷身。
專家簡介
楊小紅，醫學碩士，教授，主任中醫師。現為中醫內科學內分泌、腎病專業碩士研究生導師，廣州中醫藥大學第一附屬醫院綜合科主任，廣東省中醫藥學會老年病專業委員會副主委，廣東省科技廳專家庫成員和廣州市醫療事故技術鑒定專家庫成員。從事中醫、中西醫結合內分泌、腎臟疾病醫療、教學、科研工作33年，在內分泌、腎病等研究方面具有較高的造詣。擅長中西醫結合治療糖尿病，甲狀腺機能亢進症，慢性腎臟病等疾病。
出診時間：周一上午（門診綜合樓），周五下午（嶺南名醫區）
出診地點：廣州中醫藥大學第一附屬醫院
主持鵬鵬
中秋家宴，大快朵頤之前，要先摸清各種食物寒、熱、濕、燥的獨特「脾性」，再根據自己體質的寒、熱、虛、實來選擇食物。不如我們先辨別螃蟹和紅柿的「脾性」吧。金秋時節，螃蟹最為肥美，是吃蟹最好的時節。中秋節，同樣是紅柿上市的時候。所以，聽眾難免會在中秋同時吃到螃蟹和紅柿。據說這兩種食物不能一起吃，是不是真的呢？
螃蟹是海產，大多數海鮮基本上都是寒性的。螃蟹肯定是寒性的，含有很多蛋白質。紅柿本身也是寒性的，它裡面含有一種叫鞣酸的物質。鞣酸與蛋白質結合，使蟹肉蛋白凝固，很難消化。其實，食物相剋也是我們老祖宗幾千年來的一種生活經驗總結。這兩個東西混在一起吃的時候，會導致我們的食物在胃腸裡邊發酵，造成肚脹、肚痛、噁心、嘔吐等，老祖宗就說這兩個食物是相剋的，不能同時吃。事實證明也的確是這樣子，不太好放在一起吃，同時吃的話會影響消化、吸收，我們腹部會有不舒服的感覺。
楊小紅
中秋的團圓飯，肯定少不了喝酒，據說吃海鮮不能喝啤酒，容易尿酸高，那喝白酒是不是會好一點？
啤酒不宜是因為嘌呤含量高。尿酸高是因為食物裡面的一種成分，叫做嘌呤，它比較高，它的代謝產物就產生尿酸。尿酸沉積在關節導致關節痛，那就是痛風；沉積在腎臟就會變成腎結石。在關節裡面，它就是一個小結晶，甚至也會出現關節結石，我們能看得見的那些關節的「石頭」，就是「痛風石」。長在腎臟裡面就看不見了，但它會出現腎絞痛的情況，導致尿血、腰痛等，痛得很厲害，要打麻醉針來止痛。尿酸高的話，它就可能會產生腎絞痛或者是嚴重的關節痛，也就是說我們大家都知道的痛風。
痛風的病人有兩類，一類是對尿酸、嘌呤的代謝不好，可能有先天的遺傳方面的因素；而另外一種，則是因為吃得太多了，自身代謝不出去，或出去得少，生成得多，集聚在體內。這兩種人都會導致痛風的發作。如果你本身就是一個會發痛風的人，當然就說，那些能夠引起的痛風發作的東西要少吃。很多家庭都喜歡在過節的時候弄點啤酒、弄點海鮮，這都是比較常見的食物搭配。那如果你本身會有痛風發作，啤酒就絕對不能喝了，海鮮也要儘可能少吃或不吃。嘌呤代謝正常的人，怎麼吃尿酸都不高的，其實這兩種東西是可以一起吃的。但是有些人血尿酸在臨界水平的時候，你再讓他吃上這麼高嘌呤的食物，他真的就會引發痛風。這個就是因人而異的。
那麼要是吃海鮮的時候，我不喝酒配濃茶，可以嗎？
濃茶也是要注意的。因為濃茶跟我們剛說的紅柿，它的鞣酸也挺高的。所以，我們一般不會海鮮和濃茶一起吃。一般都是我們吃了飯以後，大概過1小時，可適當喝些茶，但也不要太濃。喝一點點還是可以的，就幫助消化。但太多的話，蛋白質和鞣酸起化學反應凝固的話，這就不太好。
中秋節必備的，除了剛才我們說到的螃蟹，還有就是田螺，尤其是廣州人喜歡炒田螺。其實田螺跟螃蟹都是寒涼的，那麼寒涼體質的人是不是就與這兩樣美食無緣呢？
那也不一定。雖然說這兩個食物都是寒涼的，但是如果我們真的很想吃的話也不是不可以。因為寒涼體質的人，也可以通過對食物改良炮製方法後適當吃一點。那怎麼操作呢？把寒涼食物用溫的東西去炮製，比如說放些辣椒、紫蘇、生薑、蒜等，這些都是偏溫的佐料，煎炸螃蟹也可以改變寒涼的性質，讓它的性質偏平，那寒涼體質的人吃就沒問題了。炒田螺也是一樣，可以放很多辣椒、紫蘇、蒜，這樣做的的話，那我們就可以適當吃一點了。
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