吃蔥一根，頂葯十副！可惜大部分人都吃錯了！

在我們日常生活中，蔥是最常見的一種佐料，也是東北人最喜歡生吃的一道菜，大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，有解毒調味，發汗抑菌和舒張血管的作用。

大蔥是日常飲食中很普遍的調味品和蔬菜，更是有一定的藥用價值，更是主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等癥狀。大蔥含有揮髮油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。為多年生草本植物。

一根蔥頂十副葯!

1、殺菌

殺菌主要是因為大蔥中的大蒜辣素，另外就是蔥還含有揮發性精油，具有較強的殺菌作用。特別是呼吸道疾病流行，還是空調房裡待太久的人時，吃些生蔥有一定的排寒氣、殺菌、保護呼吸道作用。

2、通鼻塞

研究發現,大蔥對鼻腔病菌有滅殺作用。另外,蔥汁氣味辛香,善通「鼻塞」,又能散淤血。有助於組織清除已損壞細胞,促進創面修復,而且蔥汁的黏滑性還能對鼻中隔黏膜起到保護作用。

3、促進消化

把蔥放在食物中可不僅是為了增香提味，蔥可以促進消化液的分泌，也就是說可以幫助消化，增進食慾。大蔥對改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等也有不錯的功效。

4、清理血管、動脈硬化

常吃蔥，還具有軟化血管、稀釋血液的功效，對預防冠心病、中風及腦動脈硬化等疾病都有積極的意義。根據實驗，每周攝取足夠大蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見大蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。

5、跌打損傷腫痛

用法：將蔥連根葉切細(如能加入雲南白藥或三七粉則療效更佳)，搗爛如膏，敷患處，可達到散瘀消腫、止痛療傷的作用。

6、癰瘡腫毒

用法：蔥全株適量，洗凈、搗爛，以醋拌之，炒熱敷於患處。

7、痔瘡腫脹疼痛

用法：用連根蔥一把，煎湯，分早中晚3次熏洗患處。

8、小兒遺尿

用法：取蔥白8根，硫黃30克，共搗汁，睡前敷臍上，連敷兩三夜即可。

9、風濕性四肢麻木

用法：取大蔥60克，姜15克，花椒3克，水煎服，每天2次。

10、風寒感冒

中醫認為蔥性溫味辛，入肺、胃經，有解表通陽解毒的功效，能輔助治療風寒感冒、陰寒腹痛、小便不通等，外敷還能治療跌打腫痛等。

大部分吃大蔥誤區，往往把最有營養部分扔掉，看看你有沒有在做!

第一個誤區，請不要只重視蔥綠部分，輕視蔥白部分，甚至是切掉蔥頭，直接丟掉。

其實蔥根，才是營養之根!蔥白連著根，含有揮髮油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。

蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高於蔥白部分。蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。

蔥根需要洗凈，然後剁碎一起吃，千萬不要丟掉了!

第二個誤區就是，蔥綠部分不要炒、水煮或者油炸等。

這樣一來，脆弱的蔥綠中的營養物質基本都消耗殆盡了，而很多高明的大廚都會在最後撒上一把生的蔥花!不但美觀，而且最大限度地保持了蔥綠的營養價值!

但脾虛引起濕熱的人，不宜吃大蔥，應該吃一些寒性的食物，如冬瓜、綠豆、薏米、山藥等，薏米在中藥里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。薏米味甘淡，能利水滲濕，就像疏通水道一樣，能將人體內的水濕之氣排出，是常用的祛濕食療藥材。

薏米紅豆粥

首先準備好薏米50克、紅豆50克、芡實10克、枸杞5克。

然後將薏米、紅豆洗凈後，用熱水泡兩個小時左右

最後將所有的材料一起倒入鍋里，放入適量的水，文火2小時，根據個人口味加入冰糖即可。

薏米山藥粥

材料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。

製作方法：將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗乾淨後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。

目前市面上最多的薏米是，雲南曲靖薏米，貴州興仁薏米、以及福建金沙薏米, 金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，是著名的土特產，在宋代就有栽培，已有千年歷史，在明代貴為朝廷貢品。中醫認為，薏米的顆粒越小，藥用價值越高，眾多的薏米中，金沙薏米顆粒是最小的。也只有它曾為朝廷貢品，說明了它的營養價值。

《本草綱目》中記載的正是金沙薏米。它是目前國家唯一確認的糧葯兼用、唯一有國家地理保護標識的的薏米金沙村有句民謠唱道：「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞」。

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