蝸牛是周杰倫的「勵志寫照」，卻是法國人最愛的夜宵

if 姐這次來巴黎時裝周，依然是忙得不可開交。

不過，時間就像海綿里的水，擠一擠總是有的，在工作之餘，姐也給自己放了個小假，其中一項計劃就是拔草幾家朋友推薦的店。

昨天去了一家吃蝸牛的法餐廳，名叫金蝸牛。

姐之前來巴黎吃過兩次蝸牛，但是金蝸牛是姐在巴黎的小夥伴一直牆裂推薦的，也是當地人吃蝸牛的首選餐廳之一。

金蝸牛創立於1832年，也算是法國老字號了，在巴黎僅此一家。

坐落在 「Montorgueil」 步行街38號，非常好找，離得最近的公共交通是地鐵4號線的 Etienne Marcel 站，出了地鐵大約走5分鐘左右就到啦。

早上幾點開門姐沒查，但營業到夜裡凌晨2點是可以肯定的，所以多晚來都不要緊，可以當蝸牛當成夜宵來吃也是可以的。

有關預約需要說一下，歐洲大部分餐廳都是需要提前預約的，包括金蝸牛。

預定金蝸牛一共有兩種方法：

1、大眾點評上出售預訂票，15元一位，可以預定第二天的位子。

2、貓途鷹app上搜索金蝸牛就會有餐廳電話，可以打電話預定座位。運氣好，可以當天早上預定到當天晚上的座位。

不過，這家店特殊在，如果沒來得及預定也能吃上。只要餐廳有位置，服務員就會招待入座。代價就是，沒有好位置。

姐這次是臨時決定去的，沒來得及預定。約了一個在巴黎的好朋友，到店的時候大概是晚上6點多。

6點並不演算法國吃飯高峰時間，所以當時店內只有大約1/3的座位有客人。我們想坐在靠窗的位置，但被告知已經預定滿了，只能坐在室內的空位。

金蝸牛餐廳整體的風格都很法式。

餐廳分成內外兩部分，外面的座位是玻璃窗的，很透亮，裝潢也偏現代的感覺，像個小露台。

餐廳從里至外，「金蝸牛」元素無處不在。從餐廳外部的門牌頂上。

到一進門柜子上。

水杯上也「趴」著兩隻。

（ps:周杰倫把蝸牛寫成了一首勵志歌，法國人卻把它變成了美食，也是心酸~）

室內是很古典的傳統歐式裝修風格。雖然光線昏暗，但倒是有種閑散的愜意感。

室內一共有兩層，二層的空間相對較小。

店內全部都是沙發或木質靠背椅和木桌的組合，姐環顧四周，也沒有像大眾點評說的80%都是中國人那麼誇張，大多數還是歪果仁。

座位不算擁擠，但是每張桌子離得也蠻近。如果店內坐滿了人，應該會覺得有些嘈雜。

我們坐下不一會兒，服務員就遞上了菜單。

菜單是全英文的（在法國不是全法文的已經很不容易了）。菜單長得像一份沒有任何圖片的報紙。

從菜單的設計就能看出蝸牛在餐廳的地位了，整個第一欄都是關於蝸牛的菜品，很像報紙的頭版頭條。

這裡有7種關於蝸牛的不同味道和做法，每一種還推薦了與之搭配的飲品，可以單點。

既然選擇來這裡，當然是為了吃蝸牛。

我們一共點了四種蝸牛，每份都點了6隻裝，口味和價格分別是這樣的：

1、蒜香蝸牛：6、12、36隻裝，分別是12、24、70歐

2、松茸蝸牛：6、12隻裝，分別是18、34歐

3、鵝肝蝸牛：6、12隻裝，分別是16、30歐

4、招牌金蝸牛：6、12隻裝，分別是23、45歐

點好菜之後，服務員就給我們拿來了專業夾蝸牛工具。

可能是因為店內客人不算多，if 姐和朋友聊了一會，蝸牛就上來了，前後大約10分鐘。而且是四份蝸牛一起被端上來的。

關於這個吃蝸牛的夾子呢，一個是因為蝸牛剛上來的時候，從整個盤子到蝸牛殼都太燙，一不小心容易燙到手。二是用夾子也算是一種法餐禮儀。

但是，說實話並不是非常好用，有時候使用不好反而很費勁。如果蝸牛涼了，不燙手了，你又是和熟悉的朋友一起用餐，用手指吃也可以。

姐第一個嘗的是蒜香口味的。

這是法餐里關於蝸牛做得最多的味道，就像草莓味的冰激凌，或者番茄味的薯片，絕對是入門級味道+不可錯過的基礎款。

同時這個做法也是最能還原蝸牛本身口感和味道的。

嚼到最後，濃郁的蒜香並沒有掩蓋住蝸牛肉質的鮮美。這個蒜和國內的處理方法不一樣，不會很辣，吃完口中也不會長久留有難聞的味道。

換下一個味道之前，可以吃一點麵包，讓味蕾「清零」一下。

第二個吃的是鵝肝口味。蝸牛和鵝肝，是法餐中最常見的兩種食材，當這兩種食物湊到一起，絕對是不可多得的味道。

整體的味道還是濃郁的，入口時就是是鵝肝綿綿的口感，然後是很有勁道的蝸牛肉質。連著吃兩三個也不會覺得膩。

然後是松露口味，入口時沒有前兩個很那麼驚艷。反倒是後面越吃越香，因為配料裡面有酒的成分，吃到最後有股淡淡的酒香回蕩在嘴裡。

if 姐把「金蝸牛」放在了最後品嘗。金蝸牛，金蝸牛，每個蝸牛的外殼真的是金光閃閃的，上面的金色類似於可食用金箔。

並且正如菜單上寫的，蝸牛整體個頭要比其他的大兩圈。

做完是按蒜香味道做的，但是因為蝸牛個頭更大，肉質也會更有嚼勁，肉質本身的味道也保留的更好。吃到最後，越嚼越香。

這時候再回去吃小蝸牛，確實會覺得有點口感欠佳。所以，姐推薦金蝸牛要放在最後吃。

結束了四種口味的「戰鬥」，姐也總結了一些吃蝸牛的小 tips：

tips 1. 金蝸牛家所有的蝸牛口味都偏咸，吃的過程中需要配著麵包一起。

tips 2. 如果是第一次吃，可以每個味道都嘗一嘗，因為各有各的特色，可以每種只點最少的6隻。如果只選一種，姐最推薦鵝肝口味的。

tips 3. 想拍出美美的照片，一定要點金蝸牛，它絕對是最上鏡的，尤其是坐在室外有陽光的時候，整個蝸牛就是金光閃閃的。

tips 4. 姐之前也吃過很多蝸牛，比起一般法餐廳的蝸牛，這裡的味道確實更濃郁。而且有自己飼養蝸牛的農場，蝸牛也更大，肉質更肥。

tips 5. 推薦點酒，酒和蝸牛搭配，會讓蝸牛的味道更鮮美。

蝸牛吃的差不多的時候，服務員會主動上來問有沒有用完，忘了說，在法餐中蝸牛是前菜。

收走用完的餐盤後，我們的主餐，鵝肝菲力牛排就上來了。這道菜也是金蝸牛的一家招牌菜。

剛端上來的時候賣相就很好看，頂層是片桃心形狀的鵝肝，中層是厚厚的牛排，底層是土豆條做成的土豆餅。盤子里灑滿了醬汁。

牛排是7分熟，雖然整塊牛排看起來很厚，但是煎得非常鮮嫩，很想知道是怎麼做到的。

牛肉要混合著鵝肝和土豆餅一起吃，鵝肝是入口即化的，牛排嚼勁十足，最後的土豆餅又香又脆。

由於只有我們2個人，又是奔著蝸牛來的，所以牛排下肚已經非常飽了。也沒法再給大家推薦了。

不過，姐觀察了鄰桌，點它家的生蚝和龍蝦飯的人也很多。如果你有機會來這裡，可以試試看，再告訴 if 姐好不好吃。

好啦，金蝸牛就說到這兒，if 姐還會再去其他店的，到時候再給大家安利咯。

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