如何從煙灰辨識優質古巴雪茄？

古巴雪茄煙灰暗含奧秘，抽一根雪茄，查看一下煙灰狀況，能夠讓你辨識出是否真的是一支高品質的古巴雪茄。

這個辨識過程集中了雪茄燃燒性中易燃程度，標準程度，燃燒速度和燃燒方式。這些是最需要注意細節的地方，儘管不總是最準確和恰到好處的。

首先，我們需要仔細地觀察雪茄在燃燒的時候雪茄煙灰環的出現，雪茄在燃燒時在煙灰上留下了一圈一圈燃燒痕迹，而這個燃燒痕迹就是我們講的煙灰環。

這個煙灰環在雪茄點燃向後燃燒2厘米時候在煙灰上顯現。如果一支雪茄的燃燒完美，這個煙灰環就會很規則，很均衡。

在我們觀察煙灰的時候就可以看到煙灰環的一環和一環之間的最少0.5毫米到1毫米的間隔距離。隨著雪茄的燃燒，煙灰和雪茄結合部會形成象鞭子抽過的痕迹(燃燒結合部會形成一圈黑色的隆痕，黑色隆痕越明顯， 說明雪茄的燃燒性越差)。

煙灰的顏色和緊固程度是另外一個需要關注的細節，這個細節也取決在雪茄的很多層面上。根據種植雪茄煙葉的土壤種類雪茄的煙灰顏色和緊固程度是不一樣的。如果是沙質土壤或是紅土土壤。煙灰的顏色可以呈現出白色。

如果土壤中還有相應的氯的成分或鎂的成分偏高，煙灰就會是金屬色。其它等等諸如雪茄煙芯煙葉的搭配也會影響雪茄煙灰的顏色和緊固度的因素。雪茄的緊固程度可以展示雪茄燃燒的好壞。

雪茄的煙灰是緊密的，甚至從雪茄掉落以後也是極少散開的，需要用硬的東西加以壓力才能使它鬆散開。越是燃燒好的雪茄，煙灰就會越持久，越緊密。

當然雪茄的粗細環徑對煙灰也產生影響。粗的雪茄對煙灰的支持力會大於細的雪茄，它們的煙灰的重量也是不一樣的。

我們鑒賞一支丘吉爾CHUCHILL款或羅布圖ROBUSTO款粗雪茄的煙灰緊密和和大小程度和PANETELA款或CHICO款細雪茄的煙灰是沒有可比性的。「

煙灰凸起雪茄在經過炭火燃燒方式(一種燃燒不出現火苗的方式，就象火燒木炭那樣)煙灰掉下以後雪茄的斷面是需要仔細觀察的。

如果雪茄斷面是平整的，說明這支雪茄的燃燒性標準，如果雪茄的斷面是向前突起的， 形狀象山峰那樣，說明燃燒性完美。

如果雪茄斷面出現向後凹，形狀象一個小坑，則說明這支雪茄的燃燒性差。

除了凹下去是不好的，其他都不錯煙灰的顏色；我們喜歡的煙灰顏色和我們實際鑒賞的雪茄煙灰顏色也許會不一樣的。一般都喜歡雪茄可以留下灰白色的煙灰，煙灰緊固不容易掉落。但這並不意味著一支留下白色的煙灰或煙灰比較容易掉落的雪茄就絕對沒有上等雪茄的素質。煙灰的顏色可以反映出它的產地。不同的土壤環境生長出的煙葉是不同的。土壤中所含的礦物質和化學元素會進入到煙葉中。即使是同一品種的煙葉，在不同的土壤中生長也會呈現出不一樣的狀態。

古巴中部的Remedios土壤含鉀量高，用該地區種植的煙葉卷制出的雪茄煙灰接近於白色。而用Vuelta Abajo煙葉卷制的雪茄煙灰呈灰色，並帶有白色紋理，因為Vuelta Abajo的土壤富含礦物質。

但雪茄如果出現了黑色的煙灰，這就令人沮喪的了。這是因為雪茄煙葉中高度含氯或在煙葉醇化過程中技術沒有達到要求。這樣雪茄的煙灰就會出現黑色，伴隨著還會出現難聞的味道，就象鳥類的羽毛在燃燒時的味道。

因為雪茄的煙葉在醇化過程中處理不好的話，煙葉中會集中存在著蛋白質的複合物，這個就是引起雪茄難聞味道的元兇。這個不是雪茄自身問題，而是雪茄原料煙葉在醇化過程中留下的缺點。

所有人都喜歡我們的古巴雪茄可以長時間的擎住煙灰，而且煙灰的顏色越淺越好。確實一支上等的古巴雪茄在其標準的加工和製作工藝下是可以到達有3-4厘米煙灰而不掉落的。一個可以破壞雪茄的燃燒性的因素就是雪茄在卷制時出現沒有將3種煙芯煙葉安置好的問題。這樣的雪茄會出現一側燃燒快與另一側慢的現象，我們可以將沒有燃燒的一側點燃。(這個方式叫修雪茄)。造成這樣的原因可能是雪茄中一張煙葉被卷的緊了，出現阻燃現象。

如果雪茄在被修過了以後還是出現一側燃燒的現象時，問題就比我們想的嚴重了。這時我們叫做：斷層。這是因為在雪茄卷制的時候出現煙芯煙葉的位置被錯誤的放置和連接。卷制煙芯煙葉的時候，所有的3種煙葉全部在雪茄卷制師手掌中平行沒有交叉地放置，形成管狀的煙芯。在握緊煙芯的兩端向煙芯的中部擠壓的時候，中部的煙芯煙葉隆起，形狀就象一個中國燈籠。

如果煙芯的煙葉沒有安置好，煙芯中會出現煙葉的交叉(麻花狀)和煙葉向外張開的現象，儘管後面卷制工藝的沒有問題，但這樣的雪茄還是會形成燃燒不完整的現象。

在有經驗的雪茄卷制師中很少出現這種"斷層"的情況，但也不是絕對的。雪茄工廠中質量檢測部門對雪茄斷層的檢測成功率可以達到90%。雪茄工廠的質檢部門每天對雪茄卷制師每天工作定量的50支雪茄進行抽查，選出其中的2支進行解刨，如果它們出現異常，那麼再解刨第3支雪茄，檢測第3支的結果可以判斷其它47支雪茄的質量。前面2支的檢測結果是差的，就要藉助第3支的檢測結果來判斷，如果第3支的檢測結果也 是差的，那麼其它的47支雪茄就全部收回再加工。

(作者 王政)

雪茄鑒賞

蒙特克里斯託大師(2010年西班牙行貨，雙封條)

英文名稱: Montecristo Open Master

工藝: 手工

規格: 20支

產地: 古巴

濃度: 中等

長度:4.9(124mm )

環徑：50

這款蒙特是羅布圖款(硬漢)，看到綠色的標籤，讓打高爾夫球的人一下子就想起美國大師賽奧古斯塔的綠色，其實也是高爾夫草坪的綠色，令人一下子就喜歡上。大師是蒙特戶外系列最重要的一款雪茄。

初燃：明顯的胡椒味及乾草味，皮革味忽隱忽現，緊接著出現很純正的杉木香味，以及很細膩的奶油味，煙量在此時不是很豐沛。

前段：整個香味豁然開朗，胡椒香氣不再如前段辛辣，木香的基調也變得柔和，清晰的烤豆香氣與杉木的香味搭配很融洽，

微微的辛辣感讓口感變得豐富，忽隱忽現的是細緻的奶油香及烤麵包的香味，在變化時總讓我感到驚喜。

中段：其實到了前段的末端可以感覺到強度明顯增強，烤麵包及豆香也逐漸加重，杉木的香氣逐漸轉變的更加清新，與烤麵包及豆香的香氣搭配的相當平衡，

圓潤而 細膩的奶油香味，讓口感變得十分爽滑，此時的主要基調很難區分，似乎每個香氣都是主角，也都是配角。燃燒越到後面，烤麵包及烤豆香氣逐漸增強，也慢慢出現皮革的香氣。

末段：皮革及烤麵包的香氣主導著整個口感，杉木及烤豆香的味道還能清楚的感受到，細緻的奶油香味仍然持續著散發著誘人的魔力。

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