中國最好吃的月餅都在這了！

小編導讀：

八月十五月最圓，月亮圓的時候就是吃月餅的時候。又到一家一戶團圓時，你家吃的是哪種月餅呢？

貴州省醫院月餅供不應求

每逢佳節胖兩斤，尤其是過年和中秋這兩天。

中秋節，南北方非常同意戰線，過節一致都吃月餅。前兩天這麼一條新聞上了熱搜：貴州省醫院排起了長長的對，卻不是為了看病，是為了買月餅。

有網友發帖稱，「貴州省人民醫院做的月餅十分好吃，凌晨兩點來醫院排隊買月餅，竟發現有好幾百人排隊，現場堪比春運」。

從圖片可以看到，排隊購買月餅的隊伍長達數十米，從醫院邊側的食堂售賣點排到了兒科急診大門處。網上還出現了假冒的「省醫月餅」。

排隊買月餅的人紛紛表示省醫院做的月餅實在太好吃，每年都吃不夠。而且這個月餅長得不一般，和我們平時吃的月餅一點都不一樣！

中國四大月餅

上面的貴州省醫院排期長隊買的月餅為滇式月餅，初次之外，我國月餅還有以下這幾種分類：

我國月餅品種繁多，按產地分有：京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；

就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；

從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；

按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；

正宗分類則有如下幾種：

1、廣式月餅

廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，目前已流行於全國各地，其特點是皮薄、餡大。突出、出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。

2、京式月餅

京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。

3、蘇式月餅

蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮蔬松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。

4、滇式月餅

滇式月餅主要起源併流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮蔬松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的雲腿月餅。

其它月餅。其它幫式的月餅相對量較少，如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。

各種月餅的起源

1、廣式月餅：

起源於1889年，當時城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為「連香樓」,蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。

宣統二年，翰林學士陳太吉品嘗該店月餅後大加讚賞，但覺「連香」二字不雅，建議改成「蓮香」,並手書了「蓮香樓」招牌，沿用至今。廣州市由「蓮香樓」始，各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅，又形成「陶陶居」、「廣州酒家」、「金口月餅」、「趣香」、「大三元」等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。

2、京式月餅：

傳說古時候某年北京鬧了一場嚴重的瘟疫，廣寒宮中嫦娥仙子命專門為她搗仙藥的玉兔下凡，救治疾苦百姓，即兔爺。兔爺用紅白兩種葯治好全城百姓後返回月宮，這兩色葯便演化成自來白月餅、自來紅月餅。

3、滇式月餅：

相傳，明末清初，退據昆明的南明小朝廷的永曆皇帝，終日憂愁，不思茶飯。

一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用雲南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點心奉上，稱之為「雲腿包子」.因其香濃味醇，甜咸適宜，皇上吃了龍顏大悅，連聲讚美。從此，列為御膳廚中的應時點心。

後來，這種包子的做法傳入民間，並逐漸由蒸制改為烘烤，由包子形狀改為圓餅形狀。這種月餅具有酥、松、香的特色，成為雲南具有代表性的名特食品。

4、蘇式月餅：

蘇式月餅是中國漢族中秋節的傳統食品，為蘇式糕點。原名酥式月餅，進而相傳為蘇式月餅蘇式月餅製作技藝實際上是古代人民的集體智慧結晶，源於唐朝，盛於宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出現，這項技藝才開始真正被收集、整理、改良、創新、傳播。

歷經兩個多世紀，在蘇州市和其它老字號的共同努力下，得到了全面發展。至今可以有文字記載的，確切的傳承藝人可以追溯到清朝末年吳金堂一代，在此之前的藝人確切史料已經丟失，至今有五代傳承。

小編說兩句

我國月餅經過長期的演變和發展，花樣不斷翻新，品種不斷增加，地區的差異使品種外觀、口感、味道各具獨特風格。

雖然月餅花色近似，但風味卻迥然不同：

京津月餅以素字見長，油與餡都是素的；

廣式月餅則輕油而偏重於糖；

蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛於松酥；

潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。

九妹因為省醫院的這個新聞，才知道原來還有半圓形狀的滇式雲腿月餅，於是吃了這枚安利，下單了兩袋。不知道是不是真如傳說中那麼美味到停不下口。

馬上中秋了，你家的月餅是什麼口味的呢？

— THE END —

註：文中圖片來源於網路，如有侵權請聯繫編輯。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 壹品健康 的精彩文章: