一年月色最明夜，千里人心共賞時

最新 10-04

春生夏長，秋收冬藏。時光走過春夏，走近了秋季最重要的節日——中秋。與春節、清明和端午相比，中秋節確立的時間最晚，卻一路逆襲，在現代人觀念里，中秋已是僅次於春節的第二大傳統節日。中秋佳節，天氣清爽，人們賞月吟詩，慶賀團圓，還有美味的果品和月餅，可雅、可俗，堪稱日常生活的完美一幕。

中秋來歷

中秋節的來歷，從社會學的角度講，與古代社會中國家層面的帝王祭月、民間層面的農民秋報息息相關。帝王在秋天祭月，與春分祭日、冬至祭天、夏至祭地一樣，表達人對自然的敬畏；在民間，農民於豐收季節以一年勞動所得的農業成績來「秋報」，既是感謝和上報天知，又是進行收穫時節的全民慶祝、享受成果，這正是農耕文明在社會生活風俗方面的一種反射。

從神話和傳說角度來談中秋節的由來，也很有意思：神話故事中說，后羿射日立下大功之後，西王母賜給後裔長生不老葯，後裔將葯交給了妻子嫦娥保管。而嫦娥卻在後裔外出時自己吃下了長生不老葯，於是身體飄飄欲仙、飛離地面、飛入月宮當中。傳說「嫦娥奔月」的這一天正處在農曆八月十五，於是每當這一天來臨，后羿以及廣大百姓，都在地面上望月遙思。

還有傳說，唐玄宗李隆基曾經夢遊月宮，大感美輪美奐，於是民間百姓也仿照皇帝，開始了以月亮為慶賀對象的中秋節。之所以這個故事是講唐玄宗夢遊月宮、而不是其他朝代的風流皇帝，是因為作為正式的節日，中秋節是在唐初年間固定下來的，而後興盛於宋，至明清時代，逐漸成為了除春節之外最為隆重的年度節慶。

中秋習俗

1.祭拜月亮

與唐宋時期重視賞月玩月不同，明清時期人們在欣賞美景之外，開始向月祭拜，希望能從美好的圓月中求得神的恩賜。

明朝北京中秋祭月時，要擺放圓形瓜果糕點，瓜要牙錯瓣刻如蓮花。此外還要購買繪有滿月、月光菩薩和搗葯月兔的月光紙一起祭拜。拜後焚燒月光紙，分食祭品。（《帝京景物略》）

繪有滿月、搗葯月兔

與月光菩薩的月光紙

現今一些熱衷傳統文化的民間團體，也喜歡在中秋前後舉行祭月活動，在他們的祭桌上，有時也會出現摹畫好的月光紙或蓮花狀的西瓜。

2011年大連民間團體祭月

2014年石家莊民間團體祭月

明清時期，江南地區以老南瓜、菱藕、月餅等祭月，並要在旁邊放一碗清水。婦女兒童在祭拜之後用手指沾清水塗眼睛，祈禱眼睛明亮。浙江諸暨人家要製作大月餅，雜以瓜果「宴嫦娥」。杭州地區則要燃燒高達兩尺的斗香來祭月。

有趣的是在宋代祭拜月亮這件事是男女長幼都均可參與的，「焚香拜月，各有所期」。男孩祭月以求「早步蟾宮，高攀仙桂」，女孩則願「貌似嫦娥，圓如潔月」。到了明清時期，男子漸少拜月，北京地區更有「男不拜月，女不祭灶」的俗語。月神逐漸成為了專屬於女性的崇拜對象。

明清時期，北京地區出現了一個新的中秋節令物件——兔兒爺。兔兒爺多為泥塑，色彩艷麗，動作神態或莊重或詼諧，是一個人人皆可擁有的，十分接地氣的祭拜對象。在民國《萬全縣誌》中，人們甚至將祭月親切地稱為「供兔兒爺」。

來自民間的兔兒爺也進入了皇宮，目前故宮博物院就收藏了多件晚清時期的泥塑兔兒爺。其中有文官造型，側騎梅花鹿，取「俸祿」諧音的兔兒爺，也有模擬關公造型，端坐在喻意「連綿不絕」的蓮花堆上的兔兒爺。還有身著華服，坐在城牆上的兔兒爺。

少數民族中也盛興著祭拜月亮的習俗。鄂倫春人在空地擺放祭品和一盆清水，然後向月叩拜。土族人有「打月亮」的習俗，他們將月亮的倒影收進清水盆中，然隨後不停用石子投打月影。廣西西部的壯族有「祭月請神」的習俗，儀式複雜有趣。

2.分享月餅

月餅形狀圓滿，既象徵圓月，亦有團圓的意味。作為中秋節令食品的月餅，論其歷史，卻要比中秋節還要短一些。

蘇東坡曾寫下「小餅如嚼月，中有酥與飴」的詩句，但因宋元兩代文獻中並無中秋節吃月餅的記錄，所以東坡筆下的月餅只是四季皆可食用的食物，並不限於中秋。直至明代，《帝京景物略》、《宛署雜記》等文獻中才開始出現確切的中秋節吃月餅的記載。

明代以後南北各地都在食用的中秋月餅，因口味不同漸漸分成兩大派，往往這邊甜月餅和咸月餅爭得正歡，那邊五仁月餅已哭倒在地了。

我們的月餅種類細數起來其實很嚇人。按產地分有京式、廣式、蘇式、甬式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式；按口味分有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；按內餡分有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；按餅皮分則有漿皮、混糖皮和酥皮三大類。

京式月餅酥皮、冰糖餡兒。相傳上好的京式月餅擺放在桌上，用手在旁邊拍打桌子，就會震掉月餅皮的小碎屑，外皮的酥脆可見一斑。

廣式月餅以糖漿麵皮為主，有酥皮、硬皮兩種，口味有咸有甜，內餡兒有葷有素。蘇式月餅外皮一般是酥皮，餡料包括桃仁、瓜子、松仁、桂花等。甬式月餅（寧波）也為酥皮，多以苔菜為餡兒。山西平遙，除了略薄一些的月餅之外，有的人家還會專門做一個大月餅，中秋晚上祭月食用。而製作月餅的模子，也是平遙人家重要的物件，有的人家甚至會將之懸掛在牆上作為裝飾。