皮蛋怎麼樣做好 兩款美食家庭做法介紹

相信大家都吃過皮蛋瘦肉粥，這是一道家常的早點，很多家庭的餐桌上都有出現它的身影。怎麼樣才能熬制一鍋粘稠好吃的皮蛋瘦肉粥呢？那麼，跟著小編一起去學習一下烹飪的小技巧吧！

第一步：準備食材。主要食材大米200克，皮蛋兩個，瘦肉200克，雞蛋一個，輔助食材是生薑兩片，蔥一棵，油，鹽。

第二步：準備電飯鍋，清洗乾淨大米之後，放入鍋膽中，加入過一半的清水，然後用煮粥的功能進行烹煮。

第三步：在煮粥的過程中，將皮蛋蒸熟，然後去殼，切成均勻的小塊，用小碗裝好。

第四步：將瘦肉清洗乾淨，然後剁成肉沫，用小碗裝好，加入二分之一茶匙的鹽，攪拌均勻。

第五步：等到粥沸騰時，放入皮蛋和瘦肉，攪拌。

第六步：還有三分鐘的時候，把雞蛋打進去粥里，攪拌均勻，等待時間到，灑入薑絲，蔥花，即可食用。

除了皮蛋瘦肉粥之外，在炎炎的夏日，怎麼能夠少得了涼拌菜式呢？涼拌皮蛋豆腐就是一道相當美味的開胃菜，一起來學習一下吧！

第一步：準備食材。主要食材是豆腐200克，皮蛋一個，輔助食材是剁椒適量，生薑，蒜頭，蔥，香菜，香油，白芝麻，料酒，醋，鹽，醬油，油。

第二步：將豆腐清洗乾淨，並且切成均勻的小塊，用個盤子裝好，並且蒸熟，放置一邊待用。

第三步：將皮蛋蒸熟後，切成均勻的小塊，放在豆腐上面。

第四步：準備好薑蓉，蒜蓉，蔥花，香菜碎，用小碗裝好，並且放入一茶匙的料酒、香油、醋、鹽、醬油、油，放入鍋中煮兩分鐘成調汁。

第五步：將調汁均勻灑在豆腐和皮蛋的表面，灑下白芝麻，即可食用。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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