病從口入，如何保持餐具衛生？

對於「病從口入」這句話想必大家都很熟悉，廚房裡的餐具是否保持衛生乾淨是直接關係著我們的身體健康的，所以大家在平時一定要保持餐具乾淨衛生，以避免滋生細菌，保護身體健康。所以，在平時我們一定要注意把餐具的衛生工作做到位，以保證身體健康，避免疾病的傷害和困擾。

1.碗碟豎放在碗架或乾燥的消毒碗櫃內

許多家庭都安裝有整體櫥櫃，於是不少人習慣把洗過的碗碟摞在一起放入櫥櫃里。其實，這樣做不夠衛生。櫥櫃不透氣，碗里殘留的水分很難蒸發掉，會滋生細菌。同理，有些家庭買了消毒櫃，但是不經控水就直接把洗好的碗摞成一摞放進去。濕熱加上密封，更是適合細菌和黴菌生長的環境，會讓消毒櫃的功能大打折扣。

所以，最好是把家裡常用的碗碟，豎著或倒扣著放在碗架上，或者控干水後放進消毒櫃。其他常年用不到的碗碟，可以收納在櫥櫃里。

2.筷子頭朝上放進透氣、控水的筷籠中

筷子的「家」也需要通風和乾燥。最好是選擇不鏽鋼材質的透氣筷籠，釘在牆上或擺放在通風處，這樣能很快把水瀝干。放的時候，要頭朝上，因為筷籠即便能漏水，積蓄的水和灰塵還是會滋生細菌。同時，筷籠也要注意經常清洗。還有人習慣把筷子放在筷盒裡，一定要注意把水全部瀝干後再放進去，以免把整盒筷子都沾濕。

3.鍋鏟、湯勺掛起來

鍋鏟、湯勺、漏勺等炊具，是廚房交響曲中的指揮棒。摞在一起放在抽屜或鍋里都不利於保持乾燥和清潔。可以用專門的架子或掛鉤把它們分開掛起來。

4.鍋、刀、切菜板洗乾淨再收

切菜板的縫隙處，經常藏有食物殘渣，木質的材料容易吸水，如果清潔不徹底、對食物的污染程度可想而知。因此，每次用過的切菜板最好徹底刷洗乾淨後，再掛在通風的地方。有些人只注意清潔鍋的內部，鍋外的污垢堆積得很厚。其實，鍋外的髒東西都是油垢，接觸火焰後燃燒，容易產生致癌物。所以從新鍋開始用時，就要注意把鍋外也洗乾淨、擦乾再收起來。

至於刀具，用完後要洗凈，用乾淨的百潔布完全擦乾，再放入透氣的刀架中（最好是金屬的）。這塊百潔布要經常清洗，並只用來擦乾刀具。

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