大蒜這樣做勝似十副中藥，但這三類人不宜吃用！

夏季正是大蒜產量的季節，趁著新蒜上市，很多人都會採購一些新鮮的大蒜回家腌制，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還有助於消化。在中醫中，大蒜具備避毒的成效，可撤銷人身上的紅腫之處。

【大蒜泡醋有什麼功效】

【1】可防衰老

蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。

【2】可促消化

醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥膩，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。

【3】可防感染

蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

【大蒜泡醋做法】

材料：大蒜若干頭，醋一瓶(山西陳醋或者鎮江香醋最好)

做法：

1.冬至，或是臘月初八的時候開始泡製。將大蒜剝去外皮兒，切去蒜蒂。然後將大蒜放入可以密封的罈子或者瓶子中。

2.將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。

3.將容器密封，放置到陰冷的地方。至少等待7–10天後，蒜變綠以後可食用。一般腌制一個月左右味道就很好了，時間越久越好吃。

【大蒜哪三類人不宜吃用】

1.如果是胃壁過薄、胃酸分泌過多、十二指腸潰瘍患者，每日或者每次吃醋泡大蒜的量應該限量，盡量少吃，以免加重胃的負擔，加重病情。

2.有胃病患者不宜食用大蒜泡醋。如胃潰瘍患者、胃腸功能障礙者及胃酸過多者，都應該少吃醋，因為醋本身就有很豐富的有機酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致胃病加重。

3.空腹不宜食用大蒜泡醋。這是因為空腹不能食用醋，會導致胃酸分泌過多，胃酸過多就會傷及胃、十二指腸黏膜，造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍等疾病。

但是大蒜泡醋還是少吃為妙，在夏季還要適當養胃健脾，這才是一種明智的做法，對於脾胃健康，小編建議用一下幾種常見無副作用的方法。

1、食療法

健脾養胃效果最好的食材當屬薏米，薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。薏米味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。用它泡水喝，可以起到健脾祛濕的作用。

目前市面上最多的薏米是，河北安國薏米，雲南的曲靖薏米，貴州的興仁薏米、安徽毫州薏米以及福建的金沙薏米。在眾多地方的薏米中，金沙薏米是顆粒最小的，從中醫的角度來講薏米的顆粒而小，藥用價值也就越高。

金沙薏米 產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，脫殼後稱薏米，是仙游縣著名的土特產，早在宋代就大面積栽培，已有上千年歷史，在明代更是貴為朝廷貢品。

李時珍《本草綱目》中所記載的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米。是目前國家唯一確認的糧葯兼用的薏米。也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。

薏米紅豆粥

材料：薏米10克、紅豆20克、芡實5克、枸杞2克

做法：將薏米、紅豆等洗凈提前浸泡1小時，然後放入煲中加水煮爛熟開。

薏米黑豆粥：把薄荷葉用水煎30分鐘，取汁去渣備用，在將黑豆、薏米浸泡，鍋中加水放進黑豆。薏米文火3小時，然後調入薄荷水及少許冰糖即成。

2、艾灸

艾葉味苦性辛溫，具有溫經止血、祛寒止痛之功效，「以之炙火，能透諸經而除百病」。因此，艾灸具有溫經通絡、行氣活血、散寒除濕及養生保健的作用。

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