你真的以為，不吃糖就不會得糖尿病了嗎？
隨著生活水平的提高，糖尿病的發病率逐年上升，由於糖尿病是一種不能根治的疾病，所以近年來醫療衛生行業對糖尿病的預防和控制等知識的宣傳力度也在隨之增大，但是在讓大家重視糖尿病的同時，又讓很多人對這個疾病產生了恐懼心裡，特別是有糖尿病史的家庭，他們開始過度預防糖尿病，甚至認為只要少吃糖或者不吃糖就不會患上這種終生疾病。然而這種說法是真的嗎？
想知道答案，我們首先得了解，什麼是「糖」？從醫學和營養學的角度來說，糖又叫碳水化合物，包含單糖、雙糖和多糖。然而，大多數人們認為的糖只是含單糖和雙糖的甜食，往往不認為含多糖的米飯和饅頭，也屬於糖，因為這類食物並不怎麼甜。你是否嘗過，在糖尿病食品專賣店裡，貼著不含糖標籤的食品，其實是甜的。不是商家黑心參假，而是這類食品中添加了甜味劑——一種類似糖精的物質，確實不是糖。所以大家必須要走出一個誤區——不是只有甜的食品才含糖，也不是所有甜的食品都含糖。同時，大家務必要明白，吃糖並不一定引發糖尿病，不吃糖也並不是就不會得糖尿病。
我們日常生活中如果大吃大喝，攝入大量的糖分，血糖會迅速上升，胰島素開始調節血糖，將多餘的糖分轉化為糖元貯存起來，也轉化為脂肪、蛋白質，使人肥胖。因此，正常人在攝入糖分一段時間後，血糖就回到正常值，不會引發糖尿病。糖尿病的根本原因是由於基體胰島素分泌不足，或分泌的胰島素不敏感（胰島素抵抗），從而導致糖分不能被正常的分解和利用，血糖不能被轉化，則一直維持在一個較高的水平，跟糖本身並沒有直接聯繫。你從來沒有聽說過有人吃太多米飯，吃太多饅頭，會引發糖尿病的，但是長期攝入大量白糖、冰糖之類的食物，確實是有可能會引發糖尿病。米飯、饅頭中這種糖，是作物在生長過程中天然形成的，這些糖分都是可以放心食用的，不會把一個正常人吃成糖尿病患者，而白糖、冰糖屬於加工食品，加工食品中的糖雖然有引發糖尿病的可能，但絕不是唯一因素，糖尿病主要是與遺傳、環境、生活習慣等因素有關。
如果你連糖與糖尿病的微弱的聯繫都想要避免，完全杜絕糖分的攝入，以為這樣就可以終生免疫這種疾病，那你就真的要擔心了。人體每天生理活動所需能量的30~40%都來自糖，如果你杜絕糖分的攝入，勢必要增加脂肪和蛋白質的攝入量，這些物質提供的能量非常少，要滿足身體活動，必須要大量攝取，但是高脂肪飲食正好是引發糖尿病的主要因素之一。脂肪本身就不能被完全分解和吸收，提供能量的同時會產生大量的酮類物質，酮有一定的毒性，所以臨床上90%的糖尿病患者最初入院被確診的病因都是酮症酸中毒。而且長期杜絕糖分的攝入，基體對糖分的吸收和利用功能逐漸建減弱，久而久之胰島素的分泌量會減少，胰島素對糖的敏感程度也開始下降，反而容易引發糖尿病。所以，真的不要以為不吃糖就不會得糖尿病。
馬克思主義的唯物辯證法認為，事物的存在總是對立統一的，凡事都會有好的一面和不好的一面，所以我們想要獲得健康的身體必須要均衡飲食，平時多關注 「食安香洲」 微信公眾號學食葯安全知識，讓自己成為食葯安全達人。
——「食安香洲」媒體約稿作者：柯紫君
