栗子做成菜養胃健脾防感冒，這樣的菜你能不愛嗎？

中秋開始，正是吃板栗的好時節。

栗子所含的維生素C比公認維C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的10多倍！並且含有大量的礦物質，能夠益氣健脾，厚補胃腸，正是最適合秋季的健康食材。

栗子紅燒肉

by 小春的廚房

·主料·

帶皮五花肉｜500克

生栗子｜200克

·輔料·

姜｜2片

八角｜2個

桂皮｜1小塊

香葉｜1片

冰糖｜60克

老抽｜半湯匙

生抽｜2湯匙

鹽｜2調味匙

·做法·

1. 五花肉切塊，冷水放入鍋中，水開後煮5分鐘左右，撇掉血沫雜質。

2.鍋中放油，放入冰糖炒糖色，炒成焦糖色就可以了，不要時間過久，會發苦。

3.放入五花肉，炒上色。

4. 放入薑片、八角、桂皮、香葉，炒出香味。

5.放入足夠的熱水，放入清洗乾淨的栗子肉，調入老抽、生抽。

6.放入鹽，大火燒開，小火燉至湯汁收濃即可出鍋。

3

栗子紅豆糕

by 隨隨魚

·主料·

帶殼板栗｜300克

牛奶｜200克

紅豆餡｜適量

·輔料·

細砂糖｜35克

黃油｜20克

煉乳｜10克

糖粉｜適量

·做法·

1.帶殼板栗洗凈備用。

2.將板栗放入鍋中，加入水，以沒過板栗為宜，大火煮開後，繼續煮兩分鐘。

3.將栗子撈出，放入涼水

4. 剝去栗子外殼。

5.將剝好的栗子掰碎，分次放入料理機內，加牛奶打成栗子泥。

6. 將打好的栗子泥放入麵包桶內，放入細砂糖、黃油及煉乳，啟動麵包機「果醬」程序，進行攪拌，直至栗子泥凝結成團。

7. 栗子泥微微放涼至不燙手，分割成30克的小份。取事先做好的紅豆餡，分割成20克一個的小份。

8. 將栗子泥壓扁，中間放入紅豆餡，使栗子泥包裹住紅豆餡，搓圓。將包好的栗子紅豆圓放入糖粉中滾一下。

9.放入月餅壓模內，將壓模直接按在案板上，用力按下後，壓出花紋，輕輕提起模子，就可以了。

小貼士

家裡沒有麵包機的小夥伴，可以將打好的栗子泥放入不粘鍋中翻炒，注意要不停翻炒以免糊鍋。

電飯鍋糖炒栗子

by 婷子0928

·主料·

板栗｜適量

·做法·

1.把每一個板栗都用刀開個口，形狀隨意，只要能透氣就行。

2.開完口的板栗稍微清洗一下，倒入電飯鍋里，並往裡面加水。加水的高度與板栗齊平或者稍微少一丟丟。

3. 滴入一小湯匙植物油。然後加入五湯勺白砂糖，喜歡甜一點可以再加。

4. 把板栗攪拌一下，按下煮飯鍵就可以啦，等煮飯鍵彈起來保溫五分鐘，揭開蓋子再攪拌一下板栗，使鍋底的糖能粘在每顆板栗上就完成了，倒在碗里開始吃吧～

5

香滑栗子泥

by yixuan2009

·主料·

生栗子｜350克

·輔料·

無鹽黃油｜30克

白砂糖｜80克

水｜適量

·做法·

1. 生栗子洗凈，在背部劃一刀。

2.加水放入鍋里，大火煮開5～10分鐘至粟子開口。

3. 稍微晾涼一點後，剝去外殼和裡面那層皮，放入鍋里煮熟。

4.栗子放入料理機中，加適量水，攪成細膩的粟子泥。

5. 取一口不粘鍋，倒入栗子泥，加入白糖，中火加熱，不停攪拌，拌到溫度上來後，改成小火。

6. 邊加熱邊攪拌，拌至白糖融化，加入塊狀的黃油。

7. 然後不停地翻拌，拌到栗子泥收干水分即可。如果栗子泥是用來抹麵包片的，不用炒得太干，因為栗子泥涼了會比剛炒好時候更干一些；如果是用來做餡，就炒干一點吧。

8.分裝冷凍起來，可以慢慢吃喲～

親愛的你學會了沒？

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