這幾道菜譜裡面，你更喜歡吃哪一道？

一、香鹵蓮藕

食材：藕1節，糖10g，鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，八角1個，桂皮1片，香葉2片，干紅辣椒5個，生薑10g，大蔥三段

步驟：

1、準備 好各種香料

2、蓮藕洗凈，將蓮藕去皮

3、電壓力鍋中放入水，加入生抽、老抽、糖、鹽、煮沸出香味，放入蓮藕和各種香料

4、然後壓二十分鐘，煮至蓮藕可以用筷子輕鬆穿透，繼續在滷水裡面浸泡兩小時

5、吃的時候取出切片即可

二、香燜雞塊

食材：三黃雞、洋蔥、胡蘿蔔、芥蘭梗、姜、蒜、料酒、醬油、蚝油。

做法：

1.三黃雞洗凈切塊，洋蔥切絲，胡蘿蔔，芥蘭梗切粒狀，備好薑片，蒜末。

2.熱鍋放入適量的油，爆香蒜姜，就放入雞塊，油會跳，小心。翻炒兩分鐘，待雞塊面都變白了放入料酒。

3.放入料酒後繼續翻炒兩分鐘，這時便可撈出紅蘿蔔放入，再翻炒一分鐘。

4.加入醬油，耗油，改中小火翻炒至紅蘿蔔上色，雞塊略干，便可加入芥蘭梗。

5.倒入芥蘭梗翻炒拌勻，待芥蘭顏色變翠綠，倒入半碗水，翻炒均勻，等水開之後便可倒入洋蔥，繼續翻炒至雞塊色澤醬黃，肉面略干便可加入鹽調味，可以出鍋啦。

三、絲瓜燴蝦仁

食材：鮮蝦150克、，長絲瓜280克，紅椒0.2個，蒜1-2個，鹽，味精，水澱粉。

做法：

1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。

2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩）。

3.把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。

4.放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽後再倒入蝦仁，放味精，淋上水澱粉勾芡即可。

四、雞蛋碎豆腐

食材：滷水豆腐200克、雞蛋2個、大蔥、食鹽、香蔥2棵、胡椒粉、食用油

做法：

1.食材：北豆腐、雞蛋、香蔥、大蔥

2.雞蛋打入碗中、大蔥、香蔥分別切成末

3.熱鍋涼油，放入大蔥末煸炒。

4.炒出蔥香味後，放入豆腐。

5.不停翻炒，並用手鏟把豆腐壓碎。（這步要翻炒三四分鐘，要把豆腐中的水汽煸炒出來）

6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的雞蛋繼續繼續翻炒。

7.翻炒至蛋液凝固，放入適量食鹽調味。

8.加入少許胡椒粉繼續翻炒均勻

9.翻炒均勻後關火，加入香蔥末用餘溫拌勻即可。

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