最適合中秋節吃的6道家常菜，定要做給家人吃《百萬收藏》
如意元寶餛飩
用料
主料：豇豆適量。蚝油適量。餛飩皮適量
做法
1.豬肉末加入少許鹽，白鬍椒粉，蚝油腌制5分鐘。
2.一碗清水，餛飩按圖上步驟包好。（餛飩邊要是沾不上可沾些水塗邊上，再按一下，即可粘住）
3.都是我老公包的。
4.在菜板上撒少許麵粉，再放上餛飩。（避免餛飩皮粘住）
5.鍋里倒油燒熱後，把包好的餛飩放入炸。
6.炸好一面後再翻面繼續炸.
7.炸到金黃色即可關火。
8.撈出控油 .
9.鍋內燒開水後，把豇豆放入焯下水夾出，用涼水衝下。
10.把豇豆打個單節，再把炸好的餛飩擺上。
用料
主料：大蒜適量、草魚1000克、豆瓣醬適量、胡椒粉適量、澱粉適量、酸菜適量
做法
1.草魚1000克。
2.準備好的魚分成魚骨和魚片(如果自己切片麻煩就叫賣魚的老闆處理好就行)。
3.先用淹魚料和蛋清淹魚，我用了這個酸菜魚調料包，裡面有淹魚料、調味料和調味醬和酸菜(酸菜不夠酸要自己再加點更酸的味道更正)，這些料也可以自己配。
4.淹魚料：鹽、澱粉、胡椒粉
調味醬：辣椒、生薑、大蒜、豆瓣醬。
5.將蛋清倒入。
6.用手抓勻。
7.腌一會..
8.鍋下油下酸菜包炒出香味後。
9.加入調味醬繼續炒2分鐘。
10.炒好料加入1升開水煮沸後。
11.先把魚骨入鍋中煮成高湯。
12.然後把淹好的魚片一片片加進去。
13.用筷子迅速撥散稍煮3分鐘依個人口味加鹽調味。
14.炒辣椒花椒油。
15.最後裝碗後鋪上香蔥、香菜拔上燒熱的辣椒花椒油。
用料
主料：糯米適量、青豆適量、青豆適量、五花肉適量、粽葉適量
做法
1.填粽葉。
2.糯米需要提前泡上幾個小時，並且用少許醬油 酒腌制入味。
3.五花肉切好，用醬油、鹽、酒腌制入味。
4.排骨都切好，用醬油、鹽、酒腌制入味。
5.板栗剝去外膜。
6.青豆洗乾淨。
7.關鍵就是包了，我們這裡的粽子用的是兩張粽子葉，我的圖片有詳細的包的過程，主要手勢很重要，包好，要捏的緊，扎的要緊，這樣的粽子才好吃。
8.媽媽用的是家裡的柴火灶煮的，當天煮開，余火悶一個晚上，天亮的時候粽子就特別的好吃，入味了。
用料
主料：牛蹄筋300克
輔料：花生50克
調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、蚝油適量、水1300克
做法
1.牛蹄筋去掉表面薄膜，洗凈，花生洗凈備用。八角、桂皮、花椒、蔥姜蒜洗凈備用
2.把水放入湯鍋中，加熱。趁這個時間把牛蹄筋切成3-4厘米長的段
3.把八角、桂皮、花椒、蔥姜蒜放入煮開的水中，然後放入蹄筋段，大火煮開後撈去浮沫，倒入料酒，醬油和蚝油
4.大火煮開後轉最小火，燉3小時。倒入花生。再繼續燉半小時左右。放入適量鹽。再燉10分鐘即可
5.稍涼後放入容器中，徹底涼後放入冰箱，第二天就有美味可口的水晶蹄筋吃了
用料
主料：豬大排500克
調料：食鹽5克、蔥6段、姜5片、八角1個、花椒10粒、干辣椒5個、生抽30毫升、老抽15毫升、紅糖15克、白酒(高度)30毫升、香葉3片、芝麻少許
做法
1.肋排洗凈加入白酒腌制半小時，然後瀝去汁水備用
2.炒鍋不要放油燒到三成熱，轉成中小火後放入排骨慢慢翻炒，開始會出水，煸炒到水分完全收干
3.排骨變色後放入蔥姜，繼續翻炒至肉質微微焦黃
4.放入八角、香葉炒勻，然後放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖，炒至排骨顏色棕紅
5.加入開水沒過排骨表面，加如鹽，、白酒、老抽，蓋中大火燒開，然後轉成中火慢慢燉
6.最後湯汁快乾時，轉成大火迅速翻炒，直到湯汁完全收干，最後撒上芝麻即可
用料
主料：蝦250克
輔料：萵筍50克、生菜3片
調料：食鹽3克、蔥15克、姜10克、蒜10克、八角1個、花椒15克、干辣椒20克、料酒8克、生抽5克、麻椒5克、火鍋底料30克、植物油25克、白糖5克、高湯200毫升
做法
1.青蝦去沙線處理乾淨。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右。不要太久，以免不鮮
2.配菜提前準備好，干辣椒剪成段，蔥姜蒜切片，青筍切成丁，花椒麻椒八角備齊
3.熱鍋涼油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味
4.放入干辣椒，小火煸出香味
5.放入火鍋料，我用了半袋，品牌是友聯的。在放入蔥姜蒜炒香
6.炒化火鍋料，放入青蝦，大火翻炒
7.下入青筍丁，倒入生抽、少量的糖，鹽調味，迅速翻炒均勻
8.加入適量的雞湯，沒有可用熱水代替，適當略煮片刻，時間不用太長
9.生菜墊盤底，碼上蝦，青筍丁放在中間，點綴香菜，撒上少許白芝麻即可
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