廚師界摸爬滾打十幾年，總結出涼拌菜精髓，今天分享給大家！

手機里存了好多美食的照片，發現有這個土豆絲的步驟圖。

每次吃這道涼拌菜，忍不住回想起童年時的夏日。

不顧危險瞞著爸媽，和小夥伴們在河裡、水庫里游泳摸魚，滿滿的是回憶。

一起捕知了、捉蜻蜓、抓螢火蟲、玩遊戲，　童年像一個萬花筒，充滿了歡樂，充滿了幻想，充滿了多姿多彩的回憶……又跑題了言歸正傳。

食材:土豆，胡蘿蔔，青椒，蒜米，指天椒，香菜。

配料:白醋，陳醋，生抽，花生油，花椒油，白糖具體比例沒有，我是胡亂放的土豆處理成絲後清洗2次，用白醋和鹽水浸泡十分鐘左右。

灼水至熟然後過冷水…依次下鍋先胡蘿蔔絲 再土豆絲 後青椒絲。

把食材拌好後，用保鮮膜封好進冰箱軟凍2小時便可食用，涼拌菜一定要冰才好吃。

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