新時代來臨了？旅西華人再現開餐館的熱潮
《華仁中文網》9月28日訊 中餐館是旅西華人的支柱性產業之一。許多第一代華人來到西班牙以後，都是靠中餐館立足，發展。然而隨著市場的飽和，競爭的加劇，以及經營方式的陳舊，中餐館從十幾年前開始，遇到了發展的瓶頸，不僅許多老餐館難以維繫，而且從事這一行業的華人也急劇減少。特別是自百元店、百貨批發業，以及服裝店等華人其它支柱產業蓬勃發展以後，中餐館更是備受華人創業者的冷落。
然而，近幾年來，華人中餐館開始出現「復甦」的態勢，並成為許多創業者的首選。對此，專門面對餐飲業從事餐飲設備設計，製造的新東方餐飲設備集團可謂是有著切身感受。他們的華人經理小古介紹說，近一時期以來，中餐館又成為華人開店創業的熱點，由此不僅帶動了餐飲設備的巨大需求，而且對其樣式和功能也提出了更高的要求。
據介紹，與以前相比，近期新開的中餐館主要強調特色化，如快餐WOK、風味川菜、特式韓餐等都相繼出現，並有風起雲湧之勢。由此也可以看出，華人開餐館已經進入了「精細化」的新時代。為此，新東方餐飲設備集團專門調整了產品結構，加強了設計力量，可根據客戶的特殊需要，以及各自不同的實際情況，定製特別的廚具，為中餐館的新一代創業者提供堅實的技術和設備保障。
由於走特色化的道路，現在新開業的許多個性化中餐館都獲得了巨大的成功。這也讓許多以前看衰中餐業的華人，對這一華人傳統行業又有了新的信心。俗話說「民以食為天」。只要旅西華人在中餐上肯動腦筋，努力做到推陳出新，那麼中餐業的生命力就會如長青之木，永葆生機勃勃。
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