醪糟湯的功效與作用

醪糟湯的功效與作用

1、醪糟湯的功效與作用

醪糟能助消化。我們知道,醪糟又叫酒釀,是糯米釀造的,糯米的缺點是過於黏糯,不好消化,做成醪糟之後就好消化了。醪糟有特殊的甘甜芳醇的味道,能刺激消化腺分泌消化液,增進食慾,幫助消化,促進新陳代謝。

醪糟能補腎。醪糟是糯米做的,從中醫上講,糯米和其他的米不一樣,其他的米是補脾胃的,而唯有糯米是補腎溫腎的。

醪糟能養顏。糯米釀成酒後,增加了酒性,可以入肺經,而肺主皮毛,所以常吃醪糟的女人皮膚好,不顯老。

醪糟能豐胸、發奶。在我國很多地方都有給坐月子的產婦和醪糟發奶的風俗,原因是醪糟能入肝經,活血補血,而乳汁是血化生的,所以醪糟又通乳腺,有豐胸的作用,也能讓產婦發奶。

醪糟能補虛。隨著生活節奏的加快,白領女性的身體壓力和精神壓力越來越大。經常感覺疲勞,提不起精神,甚至月經量少,更年期提前,去檢查又查不出什麼病,這時就是身體「虛」了,常吃醪糟可以提氣補虛。更能防治冬季怕冷畏寒,風濕關節炎等疾病。

2、醪糟湯的做法

材料:醪糟,湯圓,枸杞,清水

做法:鍋內放適量水,煮開,然後將湯圓放入煮熟,然後舀兩大勺酒釀攪開,喜歡甜的再放些糖,最後點綴幾粒枸杞即可~~

小訣竅:

糯米作為一味中藥味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後,不僅增強了其補益功能,還增加了活血通絡的作用:如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食慾,幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初癒,身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人,可起到輔助治療作用。

3、哪些人適合喝醪糟湯

胃口不佳者

醪糟湯甘甜芳醇的口感能幫助消化,增進食慾,適宜胃口不佳的人群作為開胃甜飲,也可以用其燉制肉類使肉質更加細嫩,適宜饞肉的男士食用。

孕婦和體弱者

醪糟湯酒香濃郁溫和,適合血液循環不暢的孕產婦和體弱的中老年人飲用,補氣又可養血,促進新陳代謝,宜熱飲。

飲食單一者

醪糟湯採用發酵工藝釀造,米中的蛋白質被分解成遊離氨基酸和多肽物質,還富含多種維生素、礦物質,營養成分釋放,平日飲食較單一的人也適合來一碗醪糟湯。

1、製作材料不同

首先他們所選擇的材料是不一樣的,比如說這個米酒。米酒它是以稻米為主要的,原料製作成的,所以說這種稻米為原料的酒,有的時候也被稱為是黃酒,品味起來非常不錯,味道非常鮮美。但是醪糟酒是以糯米為主要材料的。

2、用途不同

還有就是這兩種酒它的用途是不一樣的,比如說這個米酒。米酒它也被稱為是的白酒,它可以用來做魚。這個米酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味兒,所以說可以用作調味料來進行使用,但是這個醪糟就不能夠在做魚的時候加進去。

3、發酵時間不同

還有就是這兩種酒品,他們的發酵時間是不一樣的,比如說這個米酒。米酒的發酵時間較為短暫一些,大概經過20個小時就可以發酵了,發酵之後就可以進行飲用了,但是這個醪糟酒一般都是經過36個小時之後而製成的,它的發酵時間較為長一些。

1、直接食用

開瓶後用勺取出直接食用,細膩潤滑、醇香甜蜜。不過這種方法北方人喜歡,南方人有點兒接受不了,覺得味道太沖了太濃了,她們通常喜歡把酒釀再次製作一下。

2、做冷飲或熱飲

把酒釀稀釋以後,加人桂花或者玫瑰,夏天放入冰箱做冷飲,清爽宜人;冬天煮沸做熱飲,滋補又美味。

3、做酒釀燉蛋

稀釋的酒液煮沸打入雞蛋或蛋花,同樣是冷熱飲都好。

4、做酒釀湯圓、酒釀粉子。

做醪糟湯圓,醪糟一定不能先放,一定在出鍋前放,醪糟煮久會很老,吃起來全是渣子的。

5、湖北「蛋酒」。

將雞蛋去殼打散,倒入沸水將雞蛋燙成蛋花,加入約一勺「伏汁酒」和適量白糖,即可。

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