365天，創意不打烊，SushiHolic日式料理，等你來品嘗！

最新 10-05

不走尋常路，不吃尋常飯！

做有個性的人，過有意思的人生!

吃有創意的菜，讓別人饞去吧！

《舌尖上的溫哥華》美食專欄作者Grace：名廚葉信宏曾經說過：「日本料理是把季節感濃郁的素材善用五味六味（甜、酸、苦、辣、咸、淡）、五色（黑、白、赤、黃、青）、五烹調（切、煮、烤、蒸、炸）為基礎，用五感（視覺、嗅覺、聽覺、觸覺、味覺）來品嘗的料理。」經他這一大串眼花撩目的描述，勢必體會到日式料理的高深莫測，料理所呈現的不再僅僅是一道菜一份食物而是飲食文化中的一種藝術。也正因此，有如此之多的元素組合搭配，才能做到色香味俱全，才能為廚師提供無限的創作空間，做出與眾不同具有個人風格的菜肴，這就是創意料理。

溫哥華多樣化且高水準的餐廳寵壞了我們的舌尖，使我們對食物的品質口味要求越來越高，越吃越挑剔，單調而一成不變的食物早已無法打動你我。所以，今天和大家聊的一定不能俗不可耐，必須好吃又新穎，並且不貴，牢牢地抓住你們的胃！

SushiHolic Japanese Restaurant，Readers』 Choice Award 2016 Starts of Vancouver獲獎餐廳，位於溫哥華東區3311 East Broadway，它絕對是一家不滿足於常規菜肴的日本餐廳，他們集團旗下已經有不少出名餐廳，每家風格迥異，各有特色。與這些有名的餐廳一同發展進步，在專業的管理下SushiHolic秉承地道日本料理精神，不斷創新，跟隨現代飲食新風潮，融合各國料理、選用當季食材、順應本地口味，心思手巧烹飪出充滿活力和年輕的美味。

年輕、有趣、好吃、不貴才是王道！！！

SushiHolic滿足綜上所有要素，價格也很親民，獲得大獎實至名歸。最近餐廳又革命性地推出Chef』s Special Menu, 其中Ebi-holic和Dashimaki讓人眼前一亮，而他們不斷創新求變的精神也著實叫人欽佩。

Ebi-holic

Ebi (蝦)經過高溫油炸，外皮香酥可口，蝦肉肥美Q滑，看此簡單的料理實則不然，油炸時需要保持穩定的油溫，慢慢將蝦少量放入油中，才能炸出香酥的口感。而蝦上鋪滿厚厚一層炸甜薯絲，不必擔心多一層炸物會過於厚重油膩，這裡的炸薯絲每日定時新鮮製作，絲絲香甜脆爽，絕對新鮮美味！咔嚓，咔嚓，嚼在嘴裡美在心頭！薯絲比薯條更加細膩入味，搭配蝦肉的鮮美，還有蛋黃醬的順滑與辣味，這是簡單而幸福的味道。

Dashimaki

曾經有人說：「精緻優雅的法餐讓人荷爾蒙高漲，而素凈冷淡的日餐則讓人凝神靜氣，法餐和日餐，都是美食版圖中不可或缺的一部分。」在SushiHolic美妙的法日創意組合誕生了！將法餐中招牌甜品Crème Br?lée（法式焦糖布丁）的製作方法運用在日式Dashimaki（出汁玉子燒）上，就創造出眼前這份美味。在法國旅遊時我著迷於Crème Br?lée焦糖與布丁的誘人美味，可以一天三餐頓頓吃它也不嫌膩；而甜味的玉子燒又是我一直的日餐鍾愛，軟嫩香甜，中間微微流出蛋液，常常把它作為早餐，美好一天的開始。

創意版本確實如此：厚蛋卷切成方方正正，一口一個的大小，吃起來剛剛好。用火槍烤至表面金黃而微焦，焦香四溢，吃一口嘴巴上黏黏的，舔一口有糖粒與少許鹽，甜中帶鹹的有趣混搭，而出汁玉子燒不會太甜，因為不用砂糖，只用出汁（所謂出汁，是從鰹魚乾及晒乾的海帶中提取製作而成的上湯。）、雞蛋及豉油，味道清淡，所以里外結合整體口感甜度適中，綜合法國與日本兩大代表性料理，滿足現代人嘗鮮嘗新的心態，也非常適合小朋友的胃口。

新品中另外還有兩款Spicy Yasai Roll 和 Gyoza Nabe, 給大家發個圖片欣賞一下，後者可做Miso soup的替代品，不大不小的一碗正合適飯前喝，湯中的豬肉餡餃子大人孩子都愛。

嘗完新品，不忘舊愛，他們家有好幾款常年火爆菜，擺盤精美如藝術品，格外漂亮動人，價格又十分划算，非常接地氣！例如Holic Tower Sashimi 和Godzilla Bite。

Holic Tower Sashimi

食材與配料：吞拿魚、三文魚、日式煎蛋、牛油果、螃蟹、飛魚籽、米飯、鰻魚芥末蛋黃醬、和甜辣醬。

Holic Tower Sashimi擺盤設計沒話說，食材選料可圈可點，這樣的傑作真不忍心吃掉。悄悄地望見主廚在吧台前的每一步操作，聚精會神，不慌不忙，力求完美，所有的食材在他的妙手下一瞬間變成了一件可以吃的藝術品，實為神奇！

餐廳介紹說，以前的版本是全用螃肉做底，現在改良為加入一部分米飯來綜合過重的蟹肉味，讓其他食材發揮出它們的原味，達到味覺上的平衡。這是宛如藝術品的料理。

Godzilla Bite

食材與配料：吞拿魚、三文魚、牛油果、油炸米飯、扇貝粒、炸薯絲、飛魚籽、沙拉、辣味蛋黃醬、和鰻魚醬。

火苗徐徐，充滿浪漫情懷；色彩繽紛，橘黃、鮮紅、青綠、白與黑，視覺的盛宴。之所以叫「Bite」，是一口吃下的意思。從下到上的順序：炸米飯嚼勁十足香脆可口、多種Sashimi新鮮多汁、炸薯絲增添豐厚口感、飛魚籽Q彈鮮美。要把嘴巴張得巨大，不然絕對一口吃不下，被塞得滿滿的嘴這時絕對不想講話，只想不停地咀嚼，感受食物間的碰撞，火花四濺，是讓人吃得興奮的菜！

Nigiri

壽司講究的就是食材新鮮，這裡的壽司絕對選用高品質食材，米甜魚鮮，生魚片切得又厚又長，每一口都是吃生吃鮮。推薦幾款給大家嘗嘗鮮：Seared Salmon Belly、Seared Toro （Tuna Belly）、Saba（沙巴魚）、Ika（烏賊）、和Chopped Scallop （扇貝）。

不同於Aburi Sushi，這裡的Seared Salmon Belly和Seared Toro是手握壽司，選用富含油脂的三文魚和吞拿魚，經過火槍微烤而成，聞起來超級香！還沒吃就開始流口水。油脂烤出後滲入米飯中瞬間提升飯粒的香味，口感更濃郁。壽司本身未加過多醬料，如果喜歡味道更濃些，可以微蘸醬油，一口吃下，這是難忘的美味！

Salmon Kama