6步製作甜蜜可愛的杯子蛋糕
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在北京華彬費爾蒙酒店，菁kids特邀來自澳洲的「讀者小廚師」 Lauren O』Connor和Caitlin O』Connor姐妹倆，在行政主廚宋新的指導下，學習了如何製作節日杯子蛋糕！節日里，就讓我們跟著他們一起，動手製作各種創意滿滿的杯子蛋糕吧！
」
采/文｜Frances Ji 攝影｜藍思視覺攝影工作室
起源於19世紀美國的杯子蛋糕，是一種集美味與創意於一身的甜點。豐富濕潤的口感加上甜蜜可愛的外型，使它成為當下時髦的派對食物和下午茶茶點，可繁可簡的配料和簡便的製作方法，讓很多熱愛DIY的朋友在家也可以製作。
蛋糕坯原料：
標準粉300g，全蛋液300g，無鹽黃油300g，低糖白砂糖200g，木糖醇100g，葡萄乾、巧克力碎共45g，以上配料可製作14-15個杯子蛋糕。
裱花奶油原料：
鮮奶油、白砂糖，根據需要以1:1的比例，軟性打發。
甜點裝飾部分：
棉花糖、時令水果、巧克力碎、糖果豆、蔓越莓乾等，可根據個人喜好調整裝飾食材。
製作步驟：
1.將麵包坯配料表當中的黃油和糖分充分攪勻，約3分鐘，
2.將全蛋液倒入攪勻後的糖油混合物，打發約3分鐘，
3.將麵粉與蛋、糖、油混合液一同倒入攪拌機，以中速攪拌約2-3分鐘至均勻的麵糊狀，最後加入葡萄乾與巧克力碎，攪勻。
4.在麵糊攪拌的過程中，將鮮奶油和白砂糖以1:1的比例進行軟性打發，並裝入配以1M型號裱花口的裱花袋內。
5.將攪勻的麵糊分裝至杯子蛋糕托中，放入提前預熱好的烤箱內，上下火，180攝氏度，烤約25分鐘。
6.將取出的杯子蛋糕靜置至室溫，將打發好的奶油塗抹在杯子蛋糕頂部，然後依據自己創意和喜好進行杯子蛋糕的裝飾，之後就大功告成啦！
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