孜然糍粑魚的做法
最新
10-05
糍粑魚在我們家是上座率最高的菜,雖然這菜是需要花費時間靜靜守候的美味,但是愈久彌香,特別是你吃到口裡的那一剎那時你會覺得一切等待都是值得的。其實湖北人做糍粑魚就像那番茄炒雞蛋一樣,各家口味偏好不一,作法不同,美味卻是各有千秋。但總的來說, 味道麻辣鮮香,魚肉有彈性和嚼勁,吃得很過癮,下飯佐酒或者作為零食干啃, 讓你欲罷不能。。。
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
用料
草魚 半條
薑片 1小塊
孜然粉 2勺
紅辣椒末 1勺
花椒 1小勺
高度白酒 2勺
油鹽 適量
做法步驟
1、準備好原材料;
2、魚塊中放入鹽、薑片、花椒、紅椒等大料,再放入點高度白酒;
3、拌均勻後腌制1小時;
4、將腌制好的魚塊放在筐中, 放在陰涼處風乾,一般需要一個白天;
5、熱鍋涼油, 放入風乾好的糍粑魚塊放入鍋中煎;
6、將魚塊雙面都煎至金黃;
7、將魚塊雙面都煎至金黃;
8、汁收干後再放入孜然粉和辣椒粉(按個人口味適量增減), 翻炒均勻即可,盛入盤中,表面上點綴上九層塔葉。
9、端上桌了。
小貼士
1. 魚塊加入適量的鹽、薑片等調味料腌制入味; 2. 將腌制好的魚塊平鋪在筐內風乾, 一般腌上一白天最好; 3. 熱鍋涼油, 放入風乾好的魚塊進去煎至雙面金黃; 4. 再烹入點白酒和生抽,讓它入味收汁煸炒干, 最後放入孜然粉(喜歡的話再多加點辣椒粉)一起翻炒均勻即可。
----------
豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台;
85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
※秋天吃美味又健康的小甜品!無需烤箱,吃了不上火!
※紫薯月餅#每道菜都是一台時光機
※紅心火龍果鬆餅的做法
※土豆番茄燒牛腩的做法
TAG:豆果美食 |