鎏金白玉冰皮的做法

鎏金白玉冰皮，是女兒親手為爸爸做的手工低糖月餅。其中蘊含的，是女兒對爸爸的無聲關切與愛護，凝結的，是女兒的體貼與心意。 愛，無須多言。鎏金白玉，低糖，卻很甜——甜上心頭。

By 美的食色    【豆果美食官方認證達人】

用料

煉奶 1勺

去芯蓮子 150克

玉米油 1勺

白糖 30克

糯米粉 50克

澱粉 50克

粘米粉 50克

小南瓜 2個

美的破壁機

美的電磁爐

做法步驟

1、把南瓜洗凈削皮，並切塊，盛起備用

2、南瓜塊放進美的破壁機，選擇果蔬汁功能，榨南瓜汁

3、糯米粉、粘米粉、澱粉按比例混合，倒入南瓜汁、細砂糖、煉乳、玉米油，攪拌均勻

4、用力把南瓜麵糊搓成團團

5、搓好的團團蓋上保鮮膜，並放入美的電磁爐里隔水蒸30分鐘

6、把蒸熟的南瓜餅皮放進冰箱冷藏

7、取出提前去芯的蓮子

8、大火燜煮蓮子10分鐘，關火燜蓋30分鐘，後轉小火煮至開花

9、把煮開的蓮子倒進美的破壁機，並倒入適量煮蓮子的水，打成蓮子泥

10、把蓮子泥倒入炒鍋，並加1勺玉米油、30克糖，不停翻炒，炒至起膠成蓮蓉

11、把蓮蓉揉成蓮蓉餡團，擺放整齊備用

12、從冰箱里取出冷卻的南瓜餅皮，並搓成條狀

13、把條狀的南瓜餅皮均勻切塊

14、每塊南瓜餅皮揉成團團，擺放整齊備用

15、南瓜餅皮用雙手均勻展開，成兜狀

16、蓮蓉餡團包進南瓜餅皮里，封口

17、把封口的南瓜冰皮壓入模具，形成精緻花紋

18、倒扣模具，取出南瓜冰皮

19、擺盤，成品完成

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