古韻徽州，那些值得一窺的名茶

古徽州，是今安徽省黃山市、績溪縣以及江西婺源縣的所在地。從宋朝至今已有近千年的歷史。轄區內，青山連綿，水流不息，生態環境十分迷人。

古韻徽州

徽茶在這片土地上，以其自然獨特的地理環境為基礎，大放異彩，享譽海內外。其中一些名品在今天看來，依然是難得的佳茗良茶。

那滿載著古韻的徽州，究竟有哪些值得一窺的名茶呢？

徽茶其一.祁門紅茶

作為中國歷史名茶，祁門紅茶可謂是紅茶中的極品，與印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的烏伐紅茶齊名，被譽為「世界三大高香名茶」。其茶品內質清芳，以似花、似果、似蜜的「祁門香」聞名於世。

祁門紅茶

19世紀末期，正值弱冠之年的祁紅創始人之一胡元龍，在培桂山房籌建日順茶廠，用自產茶葉，請寧州師傅舒基立藉助寧紅的經驗試製紅茶。

胡元龍故居

經過不斷地改進和提高，終於製成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，開啟了祁紅之路。其後的腳步一步步邁向國際，曾被英國女王和皇室奉為摯愛，在全球皆有著廣泛的影響力。

英國女王

徽茶其二.太平猴魁

同為中國的歷史名茶，太平猴魁，屬於綠茶類尖茶，亦是尖茶中的臻品。其茶葉中所含的化學成份多達500多種，對人體有著諸多的益處。

太平猴魁

1915年在太平商會劉敬之和蘇錫岱的舉薦下，遠赴參加巴拿馬萬國博覽會，並榮獲了一等金獎，從此太平猴魁走出國門。其醇厚而清爽，香高而幽然的口感，也被越來越多的人所驚嘆。

追根溯源，關於太平猴魁的由來，有很多說法，但茶界普遍認為「太平尖茶」便是其前身。

早在清朝咸豐年間，被認為是猴魁先祖的鄭守慶，在麻川河畔開闢出一塊茶園，與當地的茶農通力合作，生產出了扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的「尖茶」，冠名為「太平尖茶」，經過時間的沉澱，形成了如今的「太平猴魁」。

徽茶其三.黃山毛峰

中國十大名茶之一，也是典型的徽茶，以良種茶樹「黃山大葉種」為原料。茶葉形似雀舌，白毫披身，特級的黃山毛峰，還伴有金黃色魚葉，俗稱黃金片。香高、味醇、湯清、色潤，在國內是知名度相當高的一款綠茶。

黃山毛峰

《黃山志》稱："蓮花庵旁就石隙養茶，多清香冷韻，襲人斷齶，謂之黃山雲霧茶"，傳說這便是黃山毛峰的前身。同時也有說法認為，黃山毛峰，是由清代光緒年間，「謝裕大茶莊」所創。

當時有位歙縣茶商謝正安，開辦了"謝裕泰"茶行，因試製的少量黃山特級毛峰茶備受追捧，為了迎合市場需求，清明前後，親自率人到黃山充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉。

經過精細炒焙，創製了風味俱佳的優質茶，由於該茶白毫披身，芽尖似峰，取名"毛峰"，后冠以地名為"黃山毛峰"。

徽茶的魅力，跟隨著徽州的歷史，一直綿延到了今天，其孕育的茶品卻遠不止如此，以上三款茶僅僅只能作為徽茶的代表，諸多佳作皆不可忽視。

如屯溪綠茶、休寧松蘿、頂谷大方、金山時雨等，皆為名極一時的佳茗，喜歡徽茶朋友可以搜羅一二，以嘗其味。

口感醇滑，香氣高揚~~

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