《營養師既不是賣飯的也不是賣保健品的》
中國臨床營養（lcyycc）
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營養師既不是賣飯的也不是賣保健品的
導語：
1.營養師不是賣飯的，也不是賣保健品的；
2.社會上許多朋友、同事等很多人非常好奇:營養師是做什麼的，特別是要問:醫院的營養師是做什麼的？這是我們幾乎天天碰到的問題；
3.營養師是解決[個體（一個一個單獨的人）和群體（就是一個公司、一個單位、一個村莊、一個鄉、一個國家）]的營養問題；從營養宣教、營養干預、營養治療等的角度解決人/們的營養問題；
4.醫院營養師是解決生病的個體和群體的營養問題；經常採用的方法有營養門診、營養會診、營養查房、營養篩查、營養評價、辯證食膳、各種形式的宣教、腸內外營養治療、治療膳食、醫院普通膳食等等；
5.以上這些話，有些專業複雜了，民眾不太能看的懂，但沒關係。我們建這個中國營養師網（網站、論壇、qq群和微信平台）系統平台的目的，就是要向醫院的臨床醫護同行和民眾，解釋清楚營養師到底是做什麼工作的，我們會講些故事、舉些案例、列些食譜，發一些流程性的文章等等，儘力解釋清楚。這就是我們建這個平台、系統的核心宗旨和終極追求目標。
許楨/陳永春
2014.10.29於鄭州
最簡單營養學應用的例子，如果身邊有人手術，特別是胃腸手術，術後是要禁食的，沒有營養學的指導，你知道怎麼給他營養液補充能量么？不同手術術後多少天開始進食合適呢？脂肪乳裡頭還要不要加比如谷氨醯胺之類的東西呢？沒有實驗這些問題能回答么？
一個營養學專家必然是精通各種物質在人體內的生理生化過程的，明白對什麼樣的病人補充哪些物質能夠最快的促進機體恢復。這些可不是一般人理解的什麼多喝魚湯雞湯的概念，任何一個營養處方，注意是處方！都是有科學依據的。
事實上在如今這樣一個慢性病廣泛流行的時代，營養對於慢病管理可謂至關重要。
最典型的例子就是糖尿病病人的營養管理，不同情況下應該攝入多少卡路里的食物，碳水，脂肪，蛋白質，維生素等如何配比，可不是血糖高了就用降糖葯，打胰島素，血糖低了就趕緊喝糖水這麼簡單…
還有就是慢性腎病的管理，臨床上常用 開同 對病患進行營養治療，減輕機體氮負荷同時糾正脂代謝異常，降低蛋白尿，控制炎症反應等，是有明顯幫助的。根據疾病的不同嚴重程度以及病患的生理特點制定相應的飲食方案，這是很精確的一項工作，可不是每天一勺安利蛋白粉，一碗蟲草燉雞湯就能解決的問題…
要是把營養學想成單純的醫院裡頭炒菜做飯真是大錯特錯了。它是十分重要的獨立的臨床科室，營養學家不僅要解決燒傷創傷等急診重症病患的營養問題，幫助病患爭取後續治療機會，另一方面還要幫助慢性病患者控制病情，教會患者如何用健康的生活飲食方式去延緩疾病進展，說白了就是你不能吃配好東西給你輸進去，你不會吃就教你怎麼吃對身體最好。
國內醫院不重視營養科是真的，請營養科會診這事對很多病患甚至醫生顯得莫名其妙，也不怪乎營養學在大眾眼中淪落到和保健品、食堂相提並論了。
轉自：知乎日報
《中國臨床營養網》編輯部
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