如何辨別正宗新會小青柑？正宗新會小青柑辨別方法介紹

文化 10-05

作為茶界新寵的小青柑，如今可謂鋪天蓋地佔據我們的朋友圈，可是隨著篇曝光量和名氣的增加，市場上良莠不齊的小青柑也大量湧現，不少用湖南、廣西、福建等地的柑桔作為原料的山寨品，也打著新會核心區小青柑的旗號在銷售。新會自古以來就和廣州、潮州並稱「嶺南三大古城」，也是「陳皮之鄉」。地處三山環抱的珠江三角洲沖積平原，鹹淡水流域，又近出海口，潮水倒灌，得以形成這裡獨特的地理環境及氣候土地肥沃，有機質豐富，所產柑果品質上佳。

新會青柑為中國地理標誌產品，有原產地標識。正宗青柑產於廣東省江門市新會區的五個核心產區：茶坑、天馬、東甲、西甲、梅江，二線產區包含了三江鎮、小岡和雙水鎮等，三線產區有古井、大澤及司前三個鎮級產區。

再就是工藝，純正新會小青柑都是新會當地小青柑填充雲南熟普，然後再經過生曬或者半生曬，使柑茶兩者的滋味巧妙融合。

其中以全生曬的最佳，但是實際上廣東七八月份的天氣時雨時晴，全生曬不太實際，大部分是半生曬加低溫烘乾，控制在40攝氏度左右，對生物酶活性造成影響，同時保證了柑皮和普洱茶的活性，更有利於陳化，保留了小青柑的清潤特性，飲之甘醇舒爽。

正宗新會小青柑與市面上的劣質小青柑的區別？

柑皮質量

正宗新會核心產區的小青柑，不僅柑皮質硬度好、有韌性、表皮毛孔細膩、油包飽滿密布，柑油和黃酮類物質含量高。

而市面其他劣質的小青柑，柑皮薄，且成色不均勻，毛孔粗、柑油包細小稀疏，皮質稀軟，用手一扯就爛。

填充物

小青柑的獨特就在於柑茶的巧妙結合，所以即便是好柑，碰上劣質的茶葉，那麼這樣的小青柑也只能是失敗品。

純正的小青柑選用的是優質的雲南普洱茶料，更多金黃色芽頭，茶味更濃郁順滑甜潤。

而市面上那些劣質小青柑，大多選用的是價格低廉，等級較低、芽頭較少的尾料，更甚者為碎末和邊角料。

口感