學會這兩招，緩解寶寶缺鐵、缺鋅的癥狀！

昨天和今天的兩篇頭條文章，都是《寶寶這樣吃豬肝、不顯味又好吃，補鐵補鋅不用愁！》的專題文章。昨天是主食里加豬肝，今天是配餐中加豬肝，兩種方法建議媽媽們變換著添加，這兩招學會後變換著給寶寶吃，加上平時吃的紅肉，寶寶對鐵和鋅的營養需求基本都能滿足了。

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這道滑蛋蒸肉餅的方子我嘗試了3次，最終確定的這個方子味道更鮮美，口感更滑嫩，哪怕是咀嚼能力較弱的寶寶也能輕鬆抿碎哦。寶寶吃不完時加點醬酒，就能全家一起吃。

滑蛋蒸肉餅

參考月齡：11M+

雞蛋1個

鮮蝦3隻

豬肝5克

奶白菜2片

裡脊肉80克

食材的分量只代表製作量，不代表寶寶的添加量

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生薑切絲，放入剛燒開的開水中浸泡，備用放置一旁放涼。

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豬肝用清水浸泡半小時，浸泡出血水。

?要是家裡有麵粉，可以先用麵粉揉搓兩分鐘，再用清水浸泡，中途換水兩次。

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起鍋燒水，水開後放入奶白菜焯水。

?蔬菜焯水可以有效去除草酸，以免草酸影響礦物質吸收。

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奶白菜菜梗斜切。

?菜梗斜切是為了切斷粗纖維，這樣更易消化。

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冷水入鍋，放入豬肝焯至熟透。

?焯水要冷水入鍋哦，這樣才能更好地把豬肝中的血水和雜質焯出來。媽媽們也可以放一片生薑去腥。

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鮮蝦去頭尾去殼，挑去腹部和背部的蝦線。

?鮮蝦可以提前放入冰箱冷凍10分鐘，方便去殼和去除蝦線。

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豬肉切小塊。輔食機內倒入豬肉、蝦仁、奶白菜和豬肝，加入10毫升生薑水，攪打細膩。

?生薑水要放涼後再使用哦，以免把食材燙熟。

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碗內磕入一個雞蛋攪打均勻，再加入40毫升溫開水，攪拌均勻後撇去浮沫。

?媽媽們也可以用篩網過濾掉浮沫。

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攪打好的肉泥倒入蛋液中攪拌均勻，攪勻後的狀態如上圖。

?攪拌至完全融合，呈細膩無顆粒狀。

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攪拌好的蛋液倒入容器中，蓋上盤子，冷水上鍋中火蒸20分鐘。

?蓋上盤子是為了防止水汽迴流，以免蛋羹表面不光滑。

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蒸完後關火燜5分鐘。

?最後燜5分鐘，可以使蛋羹更成型，以免一下子遇到冷空氣回縮。

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完成啦~~~咋一眼看沒什麼特別，但一勺下去吃到口裡，特別鮮美、滑嫩~

蒸的技巧：蛋羹蒸之前，一定要蓋上盤子，以免水汽滴落，蛋羹表面不光滑。最後要燜5分鐘，以免遇到冷空氣一下子回縮。

替換：這道輔食中我加入了蝦、豬肝、豬肉和白菜，媽媽們可以隨意替換食材，把平時寶寶不愛吃的東西，偷偷「藏進」裡面。

隨餐：寶寶12個月後就要開始和大人隨餐，這道輔食就很適合這個時期製作，既能兼顧寶寶也能當作家庭配菜，一舉兩得

延伸：昨天和今天的兩篇頭條文章，都是《寶寶這樣吃豬肝、不顯味又好吃，補鐵補鋅不用愁！》的專題文章，一種是主食加豬肝，一種是配餐加豬肝，兩種方法建議媽媽們變換著添加，每次這樣吃最好隔2~3天，以免維生素A攝入量偏高。昨天的文章鏈接戳我

原創真的不容易

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