開個小餐館選址，好的地段太貴，差的又不想要，怎麼辦？
餐飲行業中，80%是既沒有人脈背景又沒有經濟實力的小本經營者，在選址的時候時常會面臨「想要的租不起，租得起的不想要」的尷尬局面。
那麼，小餐飲在選址上該注意些什麼？又該如何規避種種陷阱呢？
1、不強求黃金地段
繁華的商圈固然誘人，但如果在這上面死磕的話反而是浪費時間。
一些所謂的黃金地段，每天都有無數人盯著，根本輪不到你，就算你有機會碰到，租金也會高到讓你後悔遇見它。
再者，就算你運氣爆表，得到了黃金地段的旺鋪，你還得在短時間內了解：
本區域內人群是怎麼樣分布的，也就是說潛在的顧客有多少。
是否超過75%的人口屬於工薪階層。
平均年齡是否在26~32歲之間。
10分鐘內有多少顧客可以到達。
除去各種不穩定因素，最終得到一份準確的數據需要耗費大量的人工與時間。所以說黃金旺鋪玩的都是資本，如果沒這資本那就別在這塊浪費時間了。
2、避開主幹道
大的主幹道上，人流量很大，往往看起來會非常誘人，但是這樣的地方絕對不適合開小吃店，因為人流不會在這些地方停留。
雖然人流量大，但人流移動的速度過快，選在主幹道兩邊的餐廳就像美國洲際公路上的無人加油站，看起來冷淡又倒胃口。
再者說，這樣的地方成本很高，除非你開店純粹是為了打廣告，增加曝光率，否則肯定會讓你得不償失。
3、注意交通設施出口朝向
有些人會想著交通設施周圍應該不錯，人流量很大，不少老闆會覺得地鐵口附近是個不錯的選擇，但是最後發現人都從另一個口走了，這個口基本上沒啥人。
這樣的情況很多，一些地方看似有人氣，實際觀察後會發現並不是那樣的。
不同朝向地鐵出口所對應的環境不同：比如A口對應著商業廣場，B出口對應著車站，C出口對應的是居住區，D出口對應的是施工現場，哪個方向的消費者質量更高、人流量更大？
4、注意街道的陰陽面
就像一座山有陰陽兩面，每個街道都有一條陰陽對角線，這與整個人口流動方向有關。舉個例子，左邊車道是進城方向，而右邊車道則是出城方向，那麼左邊就是陽面右邊是陰面。
看似中間只隔一條馬路，門對門的地方，吸客能力往往會有天壤之別。
一條很長的巷子或者街道，剛開始人很多，往裡邊越走人越少，走到一定的距離時人就不想往前走了，決定返回去找一家吃飯，這個點就是人們通常會選擇折返的點，前邊的店和後邊的店可能相差不過數十米，命運卻會完全不一樣。
5、保險不冒險
很多人看到一個地方沒有小吃店，認為這是個機會，其實也有可能是陷阱。
例如我們經常在一些老居民區附近發現小吃店不多，其實是因為這裡年輕人太少，而老年人大部分是不這些小吃的。
如果你選擇的地方有一到兩家小吃快餐店，並且都做得還不錯時，那麼恰好說明這地方還不錯。起碼用戶基礎不弱，接下來你唯一要思考的就是如何將小吃快餐做到極致，從競爭中脫穎而出。
誰都想做第一個吃螃蟹的人，但你手裡的到底是螃蟹還是蠍子，誰知道？
6、分析消費者構成
根據大量開店營業數據顯示，居民情況以及他們的收入是影響銷售額的主要因素之一。
所以，看一個地方行不行，不要拿自己心裡預期的店面形象去套，而是要客觀分析這地方的人群構成。
周邊的人群都是幹啥的，人們的活動軌跡怎麼樣，喜歡小吃快餐的多不多？全面的考慮完畢後，這地方合不合適就比較清楚了。
7、適當降低標準
競爭這麼激烈，沒有十全十美的地方，所以你要時刻準備降低你的標準。
找鋪子就像找老婆，我們需要明確的知道自己能夠接受哪些缺點，適當降低標準。
剩下的，就是一些耐心的等候，和命中注定的緣分了。
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編輯︱華餐網__HC君
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