這面不炒也不煮，快手又美味！

豆角燜面

今日美食——豆角燜面

豆角燜面是一道西北的家常菜，通過燜煮的方式讓面煮熟，特別入味，很容易上手，一起看看吧。

視頻

詳細步驟見下方

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烏冬面：400g

四季豆：200g

豬肉：200g

大蒜

配料

食用油、生抽、老抽、糖、鹽

- Step 1 -

豆角洗凈後摘去兩頭，掰成2段；

- Step 2 -

把豬前腿肉的肥肉部分切片，

瘦肉切片，不要切太薄；

- Step 3 -

鍋熱後放1勺油，放入肥肉煸炒，煸炒到肥肉出油，

放入大蒜粒，煸炒出蒜香味，

看到大蒜表面有焦色時，放入瘦肉，大火翻炒至瘦肉變色，

這時放入2勺生抽，1勺老抽，翻炒上色，

- Step 4 -

放入豆角，繼續翻炒，

翻炒均勻後加水至快沒過豆角，

用鍋鏟推勻，蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘；

燜可以讓肉更入味，不要省略哦；

5分鐘後打開鍋蓋，盛出一半的湯汁備用，在鍋中放入半勺鹽，翻炒均勻；

- Step 5 -

把豆角鋪平，在豆角上面放入濕面，

蓋上鍋蓋，小火燜煮，

燜煮3分鐘後打開鍋蓋，沿著鍋邊倒入碗中一半的湯汁，

蓋上鍋蓋繼續燜煮，注意不要讓水煮幹了，再過3分鐘，

把剩下的湯汁都倒入鍋中，

蓋上鍋蓋再燜煮3分鐘；

這樣的燜煮方法能讓麵條熟的更快，3分鐘後打開鍋蓋，關火後把麵條和豆角攪拌均勻，攪拌均勻後就完成啦；

- Step 6 -

這道菜要用到濕麵條，用挂面容易糊鍋，有了這一鍋麵，其他菜也不用了，有時間不妨一試哦。

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