蔓越莓餐包＃每道菜都是一台食光機

喜歡蔓越莓酸酸甜甜的口感，加麵包里別有一番風味。

By 樂天派Gu

用料

高粉 250克

水 130克

鹽 3克

細砂糖 28克

酵母 3克

奶粉 10克

全蛋液 30克

黃油 30克

餡料

蔓越莓 50克

塗抹

稀釋蛋黃液 10克

做法步驟

1、明天材料揉出薄膜。

2、發酵到3倍左右。手戳洞，洞口回縮不明顯即可。

3、加入蔓越莓，順便給麵糰排氣（蔓越莓最好切碎）

4、分成均勻8個鬆弛10--15分鐘z

5、拿一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓形。

6、然後從遠端捲起。

7、放入學廚八連模模具。

8、放入烤箱，35度發酵。（烤箱里放碗熱水）。發到原來的1.5倍即可。發酵完畢後塗上稀釋蛋黃液。

9、烤箱預熱上下火175度，烤20分鐘出爐。

10、拿出烤架上晾涼。密封保存。

小貼士

揉面時，注意根據自家麵粉適當調節水分。

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