為何家裡做的米飯就是不如飯店的，兩者的區別到底在哪？

越簡單的東西越很難做到完美，就拿米飯來說，首先，在我們這安徽的北部，米飯不是主食，但也偶爾的可以拿來調劑一下生活，不過很可惜的是，或許是由於缺少經驗，很難把米飯做的很好吃，或許對於很多的人來說都是這樣。不過小編以前在東北上學的時候，食堂里的大米卻是粒粒飽滿，這兩者之間的差別到底是在哪呢？

首先不得不肯定，米飯確實是一個好東西，補中益氣、健脾養胃、益精強志、與五臟、通血脈、聰耳明目，那到底該如何做好吃，讓人情不自禁的多來一碗呢？

其實這個方法很簡單，首先，是要把大米，提前在冷水中浸泡一個小時，這樣只為了能讓米粒更加充分的吸水，而且還可以減少蒸煮的時間。

另外就是在蒸煮的時候，到底該加多少水，也是一個重要的關鍵，在一般的情況下，米和水的比例要在5:6，和5:7之間，就是水要比米高出四厘米左右。

關火之後，保持鍋蓋不要揭開，利用鍋的餘溫繼續燜飯。這個過程里，米飯的澱粉在繼續糊化，最後的成品會比剛關火的時候好吃很多。但是如果揭開鍋蓋的話，溫度下降得太快，就沒有這個效果了。要耐心等待起碼十分鐘。最後還是要說一句，還是饅頭好吃！

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